6år lagret Balsamico fra Giusti Familien.

Dette er en balsamico som tross relativt kort lagring framstår med rik smak og klare fruktige toner i god balanse med eddikens syre. Laget på en kombinasjon av kokt druemost blandet med vineddik og lagret i fat fra det 1900 århundre. Eddiken smakes til med lagret balsamico.
Serveringstips: Rå grønnsaker dyppet i en blanding av olivenolje og eddik. Grønnsaksstuinger som rattaouille og dressinger til klassiske gode salater blir bare bedre om du bruker denne. Det samme gjelder casouleter, gryter og sauser til kjøtt og vilt.

De 5 IGP Balsamicoene kommer alle i den såkalte champagnotto flasken på 250ml, og antall medaljer på etiketten indikerer søthetsnivået i tråd med Balsamico di Modena IGP reglementet. Reglementet til produksjon av IGP Balsamico-er er ikke like strengt som for DOP Balsamico-ene men Giustis unike produksjonsmetoder garanterer for topp produkt: