Denne risen har fått sitt navn etter selveste kjærlighetsgudinnen Venus! På tross av navnets historiske røtter har kultivert sort ris kun ca 30 års historie i Italia. Risen er opprinnelig fra Kina. En kinesisk spesialist på rishybrider bidro til å tilpasse riskornene til vekstforholdene i Vercelliområdet og «Sort Venus-ris» er i dag en høyt verdsatt ristype.

Dette er en fullkornris pakket med nyttige ernæringsstoffer; 4 ganger så mye innhold av jern og 2 ganger så mye selen som i vanlig ris. Du finner også de samme antioksidantene som i aronia og blåbær.
Som annen fullkornris trenger den lang koketid, sjekk etter ca 30 minutter, ofte mer. Vær obs på at den vil slippe en del farge til vannet. Dettet er naturlig farge fra risens naturlige farge.

Server gjerne til fiskeretter, med skalldyr ragu eller vegetar retter med grilla og bakte grønnsaker. Rissalaten over kan selvfølgelig også lages med kun sort ris