Iberisk chorizo , en av pølsene som har oppnådd størst internasjonal berømmelse i Spania. I flere tiår har ekstremaduranere brukt den samme oppskriften for å lage den, siden den er en av deres gastronomiske referanser. La Vera Paprika, hvitløk og den nøyaktige mengden salt er det essensielle tilbehøret som ikke kan mangle.
