Sort Hvitløk er tilskudd av ordinær hvitløk som er fermentert (gjæret), og som i prosessen endrer farge fra hvit til svart. Fermentert svart hvitløk har en karakteristisk smak, og er populært brukt i det asiatiske kjøkken. Fermenteringsprosessen bryter ned aktive svovelforbindelser i hvitløk, noe som gjør den lettere å fordøye og reduserer uønsket hvitløkslukt. Samtidig bidrar fermenteringen til økt dannelse av andre aktive stoffer. Fermentert hvitløk brukes gjerne for immunforsvarets normale funksjon. I tillegg brukes sort hvitløk for å bidra til normal hjertehelse og bidra til normale kolesterolverdier.

¤Kilde Sunkost