Høvding Sverre XO er en fast kittmodnet ost ystet på samme måte som de andre høvdingostene, men modnet mer enn 12 måneder. Den er veldig godt utviklet smak. Den er 3-3,5 kg og 25 cm i diameter.
Denne osten er veldig fast, men kan fint skjæres i skiver. Osten er fin å gratinere, rasp den som en parmesan eller nyte den som den er på enten kjeks eller brød med gele.
Fikk bronse ved NM i gardsost i 2015, sølv i NM 2016, bronse i NM 2019, sølv i NM 2021 bronse i VM 2018! Fikk spesialitetsmerket fra Matmerk i oktober 2015.

Pris pr.hg