Skulder av iberico. Grisene går ute og beiter det de finner i naturen, i 4 måneder fra oktober til januar består svinenes foretrukne diett av eikenøtter, dette er dobbelt så lang tid som regulativet tilsier for at skinkene skal kunne kalles Iberico Bellota. 

Paleta Iberico Bellota Shoulder 24-30 month Uten Bein
Opprinnelse: Jabugo (Huelva)
Rase og fôring: 100% Ibérico svin, lampiño rase. Grisene går ute og beiter det de finner i naturen, i 4 måneder fra oktober til januar består svinenes foretrukne diett av eikenøtter, dette er dobbelt så lang tid som regulativet tilsier for at skinkene skal kunne kalles Iberico Bellota.
Modningstid: 24-30 måneder
Utbeinet og vakumert skulder  - Vekt 1,8 – 2,5 kg

Kan ha litt tøffere fiber en låret. Men skåret tynnt så det den samme rike munnfølelsen som en god skinke. Ikke minst til en bedre pris.