Klassisk italiensk tilbehør. Paprika grilles før skinnet fjernes og blir så syltet i en sursøt lake kun tilsatt litt hvitløk. Selvfølgelig som en del antipastiserveringen. Enten rett fra glasset eller fylt med kremost tilsmakt med trøffel og parmesankrem fra TartufLanghe eller servert sammen med italienske ansjosfileter eller som tilbehør til hovedretten.