Her tar Favols deg med på en reise til aprikostrærne i Provence og lar deg smake på frukt som er kysset av solen. Det er bare å vri av lokket og smøre godsakene på en lun croissant. Nesten hver gang jeg kjøper ferske aprikoser her hjemme blir jeg skuffet. De er som regel ikke i nærheten solmodne aprikoser rett fra treet. Franske aprikoser har en intens aroma med søt smak og fast tekstur. FAVOLS kjøper i hovedsak sine aprikoser fra et kooperativ bestående av økologiske produsenter i Occatine regione. All frukten kjøpes i sesongen som varer fra midten av juni til midten av august. Den ferske frukten foredles kun når frukten er i sesong. På denne måten bevares den smaksrike ferske fruktens kvaliteter når den foredles.