Brødkniv fra Yaxells serie Super Gou, 23 cm.

Brødkniven kjennetegnes av et langt knivblad med taggete egg. Tennene gjør at det er enkelt å skjære opp alle typer brød, alt fra rundstykker som smuldrer, til rugbrød og surdeigsbrød. Kniven passer også godt til bruk på råvarer med mye syre, ettersom syre tærer mer på en glatt egg enn på en taggete.
 

SUPER GOU 

Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Knivbladet er bygget opp av hele 161 lag med damaskusstål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Ståltypen inneholder en stor andel karbon og er svært hard, noe som gjør at eggen kan slipes sylskarp. Pulverstålet er omsluttet av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av eggen. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Det røde og svarte håndtaket er produsert av micarta. Materialet er laget ved at linduk og spesialplast sammenføyes under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannfast og hygienisk materiale som passer godt i kjøkkenmiljøer. Håndtaket er festet ved hjelp av tre kraftige stålnagler. I enden av håndtaket sitter det til og med en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.