Gourmet-leksikon & handlehjelp
Velkommen til Pettersen & Co sitt oppslagsverk – et kvalitetsfilter for alt fra rødvinseddik, vineddik, balsamico og kremet balsamico, via trøffel pris, olivenolje, pizzadeig/pizzabunn og focaccia, til ost og spekemat – inkludert burrata, mozzarella og stracciatella. Søk, filtrer og klikk deg rett til riktig produkter – uten keyword-støy.
Eddik & olje (hub)
Lær forskjellen på rødvinseddik, vineddik, klassisk balsamico og kremet balsamico. Hvilken olivenolje passer til salat, pizza og steking?
Trøffel & pris
Aktuelle grampriser, sesong og smarte alternativer. Forskjell på hvit/sort trøffel, trøffelolje og trøffelpasta.
Pizza & pasta
Alt du trenger til italiensk kveld: pizzadeig (tipo 00), sprø pizzabunn, pizzasaus, samt rigatoni, tagliatelle, linguine og pappardelle.
Ost & spekemat
Bygg et ostefat med brie, camembert, gorgonzola, comté, gruyère – og legg til spekeskinke, salami, prosciutto, bresaola.
Vinaigrette grunnoppskrift
- Visp 1 ss rødvinseddik eller vineddik med 1 ts sennep.
- Spe inn 3 ss olivenolje; smak til med salt/pepper.
- Variér med balsamico eller en stripe kremet balsamico til ost.
Trøffelpasta på 7 min
- Kok tagliatelle al dente.
- Vend med smør, litt pastavann, parmesan og trøffelolje.
- Avslutt med flak av ekte trøffel (se trøffel-guiden).
Caprese / Burrata
Tomat + mozzarella eller burrata, god olivenolje, basilikum, et par dråper balsamico. Perfekt med nybakt focaccia.
A–Å gourmet-glossar (søkbart)
FAQ
Hva er forskjellen på rødvinseddik, vineddik og balsamico?
Rødvinseddik er laget av rødvin og har fruktig syre; vineddik er et generelt begrep (hvit/rød/sherry). Balsamico er søtere og mer kompleks, mens kremet balsamico er redusert/glace – best som “topping”.
Er trøffelolje ekte trøffel?
Noen oljer er aromatiserte; se etter ingrediensliste. For rå, fersk smak – bruk skiver av ekte trøffel (se trøffel-guiden).
Hvilket mel til pizzadeig?
Tipo 00 med høy proteinprosent gir elastisk glutennett. Prøv kaldheving over natten.