Eddiken karakteriseres av vellykket balanse mellom syren og en aning bitre smaksnoter fra eddiken og den friske fruktsødmen fra eplene. Perfekt på salater, rå og kokte grønnsaker, rå og varmebehandlet fisk, i marinader og sursøte sauser. Noen dråper i en apple martini er heller ikke ueffent.
Kanskje er det slik at denne solide tradisjonen, og trangen til å komponere den ultimate sursøte smaken er noe italienerne er veldig gode på? En mulig bekreftelse på dette finner dere om dere kjøper en av de Giustis nye eddiker der det syrlige og søte fra frukt og bær er som en match fra oven.
Basen utgjøres av vineddik av meget høy kvalitet som etter lagring blandes med frisk druemost og smaksettes med reduserte frukt- eller bærjuice. Blir man først hekta på disse eddikene er det ikke umulig at hele «batteriet» bestående av 5 ulike smaker havner i kjøkkenskapet for flittig å brukes i alt fra tradisjonell koking, rett på salater via coctailmiksing til konfektfyll.
