Kapærs – små i størrelse, store i smak

Perfekt til fisk, pasta, kalv og sauser. Våre kapers gir salt friskhet og umami til alt fra klassiske italienske retter til nordiske favoritter.

El Mesto Kapersbær El Mesto Kapers Anfosso Kapersbær Rask levering fra Trondheim

Kapers

Sorter

Søk

Eksklusive smaker fra Middelhavet – Pettersen & Co

Utforsk vårt utvalg av kapers, kapersbær og middelhavsdelikatesser i gourmetkvalitet. Hos Pettersen & Co finner du håndplukkede produkter fra Italia, Spania og Hellas – perfekt for deg som vil gi kjøkkenet et snev av ekte middelhavssmak.

Naturlig konserverte & autentiske delikatesser

Alle produkter er håndplukket, soltørket og konservert i havsalt eller eddiklake for å bevare friskheten og den karakteristiske aromaen. De små smakspunktene tilfører saltbalanse, syrlighet og dybde – ideelt til både tapas, salater, fisk, kylling og sauser.

Serveringstips & inspirasjon

  • Dryss over pizza, pasta eller bruschetta for ekstra karakter og friskhet.
  • Rør inn i tonfiskrøre, aioli eller vinaigrette for et hint av Middelhavet.
  • Perfekt til tapasbord, antipasti, olivenretter eller en italiensk aperitivo.

Enkel bestilling & rask levering

Kjøp dine middelhavsfavoritter direkte i vår nettbutikk. Vi tilbyr rask levering i hele Norge – slik at du kan nyte autentisk smak av Italia rett hjem.

3 resultater

Store, smakfulle spanske kapersbær

El Mesto Kapersbær

Kr85.00

Mer info

Bestselger!
Glass med El Mesto kapers – små, grønne kapers i saltlake fra Spania. En delikat ingrediens for tapas, salater og varmretter.

El mesto Kapers

Kr89.00

Mer info

Anfosso Kapærsbær

Kr119.00

Mer info

Kapers – ekspertguide & kjøpshjelp

Kapers – små blomsterknopper, stor smak

Kapers er Capparis spinosa sine saltede blomsterknopper. De gir sitrusfrisk syrlighet og dyp umami – perfekt til fisk, kalv, salater, pizza og dressinger. Hos Pettersen & Co finner du både saltede og lake-/eddik-kapers i topp kvalitet, samt caperberries (kapersfrukt) til antipasti og drinker.

Typer & størrelser Bruk & kombinasjoner Tilberedning FAQ Produkter
Kapers og caperberries – delikatesser servert med sitron og urter

Typer & størrelser

  • Nonpareilles (små) – mest aromatiske; sauser/dressinger.
  • Surfines/Capotes (mellomstore) – allround til varm/kald mat.
  • Capucines og større – gryter og pizza.
  • Caperberries – frukten med stilk; antipasti & martini.
  • Saltpakket vs. lake – salt gir renere smak; skyll og ev. bløt 5–10 min.
Se alle varianter

Bruk & klassiske kombinasjoner

  • Fisk & sjømat: smør, sitron, persille – piccata eller smørsaus.
  • Kjøtt: kalv/kylling, sitron og kapers – saltimbocca, vitello tonnato.
  • Salater & grønnsaker: tomat, agurk, oliven, ansjos.
  • Dressinger & mayo: remulade, tartarsaus, salsa verde.
  • Pizza & pasta: puttanesca (tomat, oliven, ansjos, kapers).

Tilberedning – slik bruker du kapers riktig

  1. Saltede kapers: Skyll raskt, legg i kaldt vann 5–10 min, tørk lett.
  2. Lake-kapers: Hell av laken; bruk direkte eller skyll for mildere smak.
  3. Topping: Grovhakk og tilsett helt til slutt for friskest aroma.
  4. Sprøstek: Kapers i litt olje som knasende topping.

💡 Tips: Én teskje finhakket kapers kan erstatte salt i dressinger og sauser.

Våre kapers

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på kapers og caperberries?

Kapers er blomsterknopper; caperberries er frukten som høstes senere – mildere og ofte servert med stilk.

Hvor lenge holder kapers etter åpning?

Lake-kapers holder flere måneder i kjøleskap. Saltede holder lenge i tett boks – skyll ønsket mengde før bruk.

Må saltede kapers alltid skylles?

Ja, skyll lett for å fjerne overflødig salt og få frem den rene sitrusaromaen.

Smak løftet – med kapers

Litt syrlighet, masse karakter. Oppgrader fisk, salater og sauser med kapers fra Pettersen & Co.

Se utvalget av kapers