Først: 4 prinsipper som redder kvalitet
- Temperatur: for varmt gir harskning/tap av aroma, for kaldt kan gi tørrhet.
- Luft: ost og spekemat trenger “riktig” beskyttelse – ikke tett plast i all evighet.
- Lys: spesielt olivenolje taper seg i lys – oppbevar mørkt.
- Tid: åpnet delikatesse smaker best tidlig – planlegg bruken.
Ost – slik unngår du tørrhet og “kjøleskapssmak”
- Best: ostepapir eller bakepapir + løst i pose/boks.
- Unngå: tett plast i mange dager (gir svette/ammoniakk på enkelte oster).
- Servering: ta ut 30–60 min før (kremet ost kortere, fast ost litt lenger).
Spekemat & skinke – saftig, ikke slimete
- Wrap: bakepapir/ostepapir, så en løs pose.
- Tips: skjær kun det du trenger – resten holder seg bedre i “hel” bit.
- Oppfrisk: hvis tørr i kantene, skjær tynn kant og server.
Olivenolje – ferskvare, ikke pynt
- Mørkt: skap, ikke vinduskarm.
- Kjølig: romtemperatur er ok, men unngå varme steder ved ovn.
- Lukk godt: oksygen er fiende – skru igjen.
Kort sagt: Mørkt + kjølig + riktig innpakking = smak som varer.
Sjokolade, kjeks og tørrvarer
- Sjokolade: tørt og kjølig, men ikke fuktig kjøleskap (kan gi “bloom”).
- Kjeks: tett boks etter åpning – sprøheten forsvinner raskt.
- Pasta/ris: tørt og tett – beskytter mot fukt og lukt.