Eddikene til O-med er det noe av det absolutt beste vi har smakt. De eddikene vi har i sortimentet har fått sin trofaste tilhengerskare. Jeg drister meg til å påstå at disse syrefriske og balanserte eddikene ved flere anledninger har bidratt til å gjøre god mat enda bedre. Hovedårsaken til den enestående kvaliteten ligger i måten O-med produserer sine eddiker på.
Eddikproduksjonen er basert på en snart 200 år gammel metode som har fått sitt navn etter den tyske kjemikeren som oppfant dette; Schützenbach. Denne metoden er en mer skånsom form for fermentering og ekstraksjon. Prosessen tar vesentlig lenger tid og bidrar til at råstoffet – vinens – karakter bevares og preger det ferdig produktet. Nettopp dette er en kanskje det fremste karaktertrekket ved O-meds mange velsmakende eddiker.
