Delikatesser - utvalg

Nøkkelost

Gouda med spisskummen er en veldig populær ost, en av de nederlandske klassikerne.

Pesto Verde

Pesto Verde var den første originale grønne pestoosten på markedet og ble en umiddelbar hit over hele verden. det er en glatt, kremet, men likevel unik ost med god smak.

Oliven og tomat

Oliven og tomat er en gårdsprodusert ost, innebygd med ferske biter av oliven og tomater, som gir den den vakre middelhavssmaken

Ung Geit

Deilig mild prisvinnende geitost. Laget av 100 % nederlandsk geitemelk, kjent for sin spesielle milde smak.

Røkt kumelk

Denne populære osten passer godt sammen med kjeks og vin. Eller smeltet over en grillet burger.

Røkt geitmelk

Deilig røkt ost fra nederlandsk geitemelk. Passer godt på raklete eller skivet på kjeks.

Old Dutch

"Old Dutch" er vår bestselgende ost. En allsidig ost, med mye smak og en kremet men sterk smak.

Kremet Gauda ost

Den er ikke for sterk eller for mild, bare en perfekt raffinert balansert ost, smaken er superkremaktig, appetittvekkende og perfekt for ost på toast, smelting og smørbrød.

Maasdam ost

Den er kremaktig, nøtteaktig, den har en myk tekstur med en jevn finish, perfekt til å smelte som en ostefondue.

Trøffel ost

Trøffel Gouda er middels modnet, det er en veldig kremet ost og har en særegen smak.

Hot chili ost

Passer perfekt sammen med en kald øl og er flott for å smelte og tilsette krydder til enhver rett.

Brennesle ost

Brennesleost er en nederlandsk spesialitet, den er veldig populær i Nederland.

Lagret geit

Strukturen er litt smuldrete, men fortsatt kremet. Smaken er usedvanlig fyldig og varer lenge.

Delft Blue

Delft Blue. Også kjent som Blue de Graven, er denne kumelksosten rik og kremet med en smøraktig, myk smak og en ren finish. "Delft" har en fin underliggende sødme og er slett ikke salt.

Manchego 3mnd

Manchego er en ost laget i La Mancha-regionen i Spania fra melk av sauer av Manchega-rasen. Den er av alderen mellom 60 dager til 2 år.

Vorarlberger Bergkäse

Friske buketter av rømme, sitrusfrukter og engblomster ledsager den sjarmerende maltaktige aromaen.

Valdeon

En god og sterk blåskimmelost, lagret i ca. 3 måneder Osten produseres i Covadongas nasjonalpark, som ligger like ved Léon.

Morbier

Morbier ble opprinnelig laget av ostemasse som var til overs fra ystingen av Comte. Ostemassen fra kveldsystingen fikk et askelag for å beskytte mot uttørking og insekter før ny ostemasse ble lagt på neste morgen.

Appenzeller

Appenzeller er modnet i krydret hvitvin og det tynne gulbrune belegget på utsiden, «sulz», er rester etter dette.

Comte

Comte kan benyttes ved enhver anledning. Den er ypperlig til ostebordet, og kan også brukes som snacks til aperitiff

Ubriaco all Amarone della Valpolicella

En hyllest til Veneto-regionen, der La Casearia Carpenedo ligger. Utrolig spennende spesialitet, hvor osten er lagret i Amarone-vin, som også stammer fra Veneto.

Umbriaco Rosso 8-19mnd, La Casara

Smaken er søtlig med duft med undertoner av de lokale druene, Corvina, Molinara og Rondinella.

Brie de meaux

Brie de Meaux regnes som kongen blant brier.

Gangstad Nidelelven Blå

Ble kåret WORLD CHAMPION under VM i 2023, altså beste ost av 4502 stk. Har tidligere vunnet både SUPERGULL, GULL, SØLV og BRONSE i VM.

Gangstad Granstubben

Granstubben er en Rødkittost som skal varmes i stekeovn. Osten er surret med granbark rundt kanten, og dette gir osten en særegen smak ved oppvarming. Vant GULL under VM i Spania 2021

Gangstad Camembert

Myk hvitskimmelost. Godt tilbehør er vår Tindvedbærmarmelade.

Høvding Sverre Lagret

Høvding Sverre er en fast kittmodnet ost ystet på pasteurisert kumelk. Er inspirert av sveitsisk tilsiter, men skorpen lukter forsiktig og osten er halvfast mot fast. Modnet 6 -12 måneder men har en tiltalende smak, varme melketoner med hint av nøtter.

Orkladal Ysteri Høvding Sverre XO

Høvding Sverre XO er en fast kittmodnet ost ystet på samme måte som de andre høvdingostene, men modnet mer enn 12 måneder. Den er veldig godt utviklet smak.

Orkladal Ysteri Høvding Sverre Ung

Høvding Sverre Ung er en halvfast kittmodnet ost. Den ystes som en sveitsisk tilsiter og er litt fastere enn tilsiteren Tine produserte fram til 1992. Høvding Sverre Ung er en mild ost og er modnet i 3-6 måneder.

Orkladal Ysteri Gelmin

Gelmin er en halvfast blåmuggost på ca 2 kg og er 20 cm i diameter. Modnes helst i fire måneder før salg. Gelmin er en mild blåost fram til halvt års alder.

Orkladal Ysteri Skjenald

Skjenald er en myk kittmodnet ost som ystes i samme ysting som rokoll, men legges i mindre former. Osten er ca 300 g og 12 cm i diameter. Skjenald selges fra den er 2 måneder, men er best ved 3 måneders alder. Osten er ganske lik rokollosten, men er litt mykere.

Orkladal Ysteri Søster Cecilia

Søster Cecilia er en halvfast kittmodnet karveost. Ystet som Høvding Sverre, men tilsatt karve. Den er 3-3,5 kg og 25 cm i diameter. Osten selges fra tre måneders alder.

Taleggio DOP, Arrigoni

Dette er en rødkittost laget på pasteurisert kumelk. Osten har hatt DOP status siden 1996 og blir produsert i Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milan,o Pavia, Treviso og Novara. Taleggio har vært produsert siden tidlig på 1300-tallet.

Kristines Myke 250g økologisk, Hitra Gårdsmat

Hitra er ei øy i Sør-Trøndelag, som ligger sør for innløpet til Trondheimsfjorden. Øya er Norges 7. største med variert vegetasjon og dyreliv, deriblandt en av Nord-Europas største hjortestammer.

Mimolette Vieille +18 mnd, Mons

Mimolette, også kalt «Lille Ball», er virkelig en fransk ost, selv om den har forbindelser til den nederlandske Edam. Den oransje fargen skyldes tilsetningen av rocou, et naturlig vegetabilsk fargestoff, som er en teknikk brukt siden 1600-tallet, da Colbert ønsket at de franske ostene ble farget for å skille seg ut.

Mistralou 60g, Mons

Mistralou er en geitost pakket i kastanjeblader. Liten størrelse med fantastisk smak! Laget på samme gården som Banon, denne lille osten har masse smak. Nydelig presentert pakket i et kastanjeblad.

Monna Lisa Marmorizzato Tartufo med aske & trøffel

En pecorino med trøffel og aske. Denne har den mest sofistikerte smaksbalansen av de trøffeloster vi har. Produsert av Salcis i Toscana.

Monna Lisa Pecorino Grotta med høy Salcis

En balansert pecorino og spennende ost som passer like godt til matlaging som et glass Chianti Classico. Omtrent 60 dager etter bearbeiding velger Salcis de beste ostene og flytter dem inn i naturlige huler med stein og tuff (en stein som består av vulkansk aske).

Langres AOP 250g, Mons

Klassisk ost som tilbehør til champagne. Vaskes med marc og saltlake. Osten snus aldri, derfor et søkk i toppen. Mange betrakter Langres om en av de vakreste ostene i verden på grensen til å være litt "små-sexy".

Le Montesquieu 150g, Mons

Le Montesquieu er en ung halvtørr askemodnet chevre. Le Montesquieu bærer stolt våpenskjoldet til regionen Languedoc  der "occitane" korset er innskrevet på osten.

Lavort Petit Mons

Lavort er en fåremelks ost fra området utenfor Auvergne. Mons har nylig justert produksjonen, osten er nå økologisk og på råmelk! Osten har et veldig rustikk utseende med mye mugg på utsiden og et søkk i midten.

Livarot 500g, Mons

En rødkittost (vasket skorpe) fra Normandie. 500g. Byen Livarot ligger i Normandie i området Pays d’Auge, kjent for dere som er opptatt av Calvados eller fransk sider. Stikkordet blir da naturlig nok epler som er en av hovedbeskjeftigelsene i Normandie.

Little Rollright 250g, Neal´s Yard Dairy

Little Rollright er en ost fra King Stone Dairy i Gloucestershire. De har hentet inspirasjon fra Mont d'or. Osten vaskes med saltlake i 3 uker, og furubarken gir osten flotte skogsnoter og hjelper med å holde fasongen når den modnes. 

Lingot des Causses 180g, Mons

Lingot de St Nicolas 80g, Mons

Mild og lett fåremelksost med et hint av timian. Dette er en rå melkost laget av munkene i St. Nicholas-klosteret i Haut-Languedoc på ysteriet Monastère de la Dalmerie.

Gorgonzola Piccante DOP Artesan, Guffanti

Dette er den tradisjonelle Gorgonzola typen som tåler lang lagring. Modnet av Luigi Guffanti. Osten har vært en bestselger hos oss i 20 år.

Gorwydd Caerphilly , Neal´s Yard Dairy

Gorwydd Caerphilly modnes lenger enn de fleste Caerphilly oster. Bestillingsvare fra Neals Yard Dairy. 

Petit Soumaintrain 200g, Mons

Disse ostene kan bestilles hver mandag før kl 12 for levering tirsdag uken etter. Soumaintrain regnes som en mildere utgave av Epoisses. Mer presist kan vi si den befinner seg et sted mellom Epoisses og Langres både når det gjelder duft og smak.

Piacentinu Ennese DOP med safran, Guffanti

Kompakt, kraftig gul farge med hel sort pepper. En intens med smak av fåremelk, safran og pepper.  Det mest karakteristiske er vill safranen som blir tilsatt ostemassen, som gir den en unik smak og farge.

Raclette AOP Suiss Lait Cru, Mons

En perfekt ost til smelting, om det så er raclette eller et skikkelig godt ostesmørbrød.  Raclette-bølgen er tilbake!

Robiola Di Bufala, Guffanti 300gr

En Robiola laget med bøffelmelk. En variasjon av Robiola laget med bøffelmelk. Bøffelmelk har en søtlig deilig smak. Osten lages i Lombardia og er pasteurisert.

Robiola Langhe (Caprini) 2 latte mini, Guffanti 150gr

En hvitkittost laget av ku og fåremelk. Lages i Langhe regionen i Piemonte og har en mild, kremet smak av melk og smør. En av våre bestselgere.

Robiola di Roccaverano DOP, Guffanti 200gr

Produseres i Piemonte. En klassisk chevre. I området rundt Roccaverano i Langhe produseres denne Robiola-en på geitemelk. Osten har beskyttet opprinnelsesstatus (DOP). Den kan spises ung, men smaken blir kraftigere etter mer enn en måneds modning.

Rosalita 120g økologisk, Tjamsland Gård

Rosalita er en syrnet ferskost modnet med melkesopp. På fagspråket heter det «lactic-ost» og den er produsert som en «chevre». Osten ystes på fersk nysilt og upasteurisert melk. Ostene kan nytes ferske eller modnet i 1-4 uke

Oisellière (Ste Maure) 250g, Mons

Ste Maure er en Chevre modnet med et halmstrå i midten, noe som fremskynder modningsprosessen. Osten er dekket med aske. Våre oster er produsert på Emilie og Mathieu sin gård, Les Pampilles de l'Oisellière, som ligger i Ligueil i Loire.

Myrull 140g økologisk chevre, Grindal Ysteri

Myrull blir laget på fersk og ubehandlet geitemelk. Den blir modnet med melkesopp som danner et skjørt dunlag utenpå osten, derav navnet Myrull.

Ovalie Cendrée 150g

Under den grå asken skjuler seg en kraftig typisk chevre smak. Navnet «Ovalie» refererer til formen på osten, likner på en rugbyball, som er den mest spilte sporten i den vestlige delen av Frankrike.

Stavanger Ysteri Pan

I kjelleren under Stavanger ysteri er det et lite rom som egner seg svært godt til lagring av halvfaste oster med vasket skorpe. Her modnes Pan side om side med norgesmesteren Konrad og utvikler en nydelig smak av kjeller og flott foredlet melk.

Råblå Geit 2kg økologisk geit & kumelk, Grindal Ysteri

Dette er en variant av Råblå ysta på sommermelk. Osten har mindre preg av blåmugg og mer smak fra beitemjølka den er ysta av. Den gjør den kremete, og den lange modningstida gir den en god sødme sammen med kraftfull umami.

Saint Nectaire AOP Fermier Lait Cru de Salers, Mons

Et unikum av en ost, og et av Herve Mons sine hjertebarn. En ost det er 2 gårder igjen som lager Fermier på råmelk, og begge leverer til osten sin til MonS. Maison MonS har relansert produksjonen og modningen av en gårdslaget Saint Nectaire.

Sognakvitost - vellagra 6-12 mnd 3kg, Undredal Stølsysteri

Sognakvitosten er en halvfast kvit geitost laget av nysilt (upasteurisert) geitemelk, syrekultur og løype. Osten er usalta. Denne utgaven er vellagret i 6-12 måneder.

St Felicien 195g, Mons

St. Marcellin sin storebror. Mer kremete og flytende! Opprinnelsen er veldig lik Saint Marcellin. Den har sine røtter i Ardèche-regionen og ble laget av kumelk eller geitemelk avhengig av årstid.

Tommette de la Croix Lucas ca 0,6kg, Mons

Alle spesialoster fra Mons kan bestilles hver mandag før kl 12 for levering uken etter. Tommette de la Croix Lucas lages på tilnærmet lik oppskrift som Reblochon og oppmuntres til mer syrning for mer kompleksitet i smaken. Den er laget på melk innenfor en radius på 30 km fra Laiterie. 

Tunworth 250g, Neal´s Yard Dairy

Tunworth er en tradisjonell ost i Camembert-stil, håndlaget av Stacey Hedges og Charlotte Spruce fra pasteurisert kumelk. Den har en kremaktig konsistens og rynket skorpe med rike, søte, nøtteaktige, vegetabilske og melkeaktige smaker.

Vully Rouge Classique 3mnd 5.5kg, Mons

Vully Classique Rouge er en halvfast ost vasket med Pinot Noir. Modnet noe kortere enn Vully Noir.

Petit Blaja (Tarentais) 160g, Mons

Disse ostene kan bestilles hver mandag før kl 12 for levering tirsdag uken etter. Petit Blaja er en ost laget på melk fra fjellgeiter i Savoie. Veldig smakfull med en framtredende animalsk duft. 

Payoya Semicurado Pajarete 2,8kg geitemelk, Vegajardin

Ysteriet “Queso’s Pajarete” har produsert håndverksoster i over 10 år. All osten som produseres er basert på 100% naturlige råvarer uten tilsetningsstoffer. De yster på melk fra lokale Payoya geiter og egne sauer.

Sørlandsk Stracciatella 2kg, Osteverkstedet

De fleste kjenner Burrata, dronningen av alle oster i Italia. Stracciatella er hjertet av Burrata. Den er laget av strimlet Sørlandsk Mozzarella blandet med fløte.

Aske Rose 120g økologisk, Tjamsland Gård

Aske Rose er en syrnet kremost laget på økologisk råmelk. Osten er dekket av et lag aske. Etter å ha jobbet mye med utvikling av sortimentet av oster og en flott gårds-café har Jørn nå kommet med en ny videreutvikling av Rosalita som har fått navnet «Aske Rose».

Coeur de Neufchatel AOP 200g, Mons

Disse ostene kan bestilles hver mandag før kl 12 for levering tirsdag uken etter. Camembert aktig ost formet som et hjerte. Kan selvsagt nytes hele året men er spesielt populær til Valentine. 

Auzanne Cendre (Valencay) 200g, Mons

Auzanne Cendre er vår utgave av Valencay hvor MonS har tatt over modningsprosessen. Den lille pyramiden er en askemodnet chevre. Flott smak av geitemelk og hasselnøtter. 

Brie de Normandie Les Truffiers (trøffel) 1,2kg, Mons

Brie de Normandie delt og fylt med creme fraise og sort trøffel (Mélanosporum Black Truffle)

Brillat Savarin Les Truffiers (trøffel) 750g, Mons

En kremete hvitmugg ost laget av Lincet og modnet av MonS. Fylles deretter med creme fraise og trøffel. Perfekt til Champagne og tørr hvitvin.

Buchette de Manon 60g, Mons

Skål til dette unge bondeparet som fikk overta en nesten neglisjert gård, og gjenoppbygde den trinnvis med en Rove geiteflokk. 

Chällerhocker Lait Cru 6kg, Mons

Chällerhocker - uttales «holler hocker» som direkte oversatt betyr «sitter i kjelleren». Osten produseres av den tidligere  prisbelønnede Appenzeller-produsent Walter Rass i kantonen St. Gallen i Sveits.