Sorte oliven – fylde, dybde og autentisk karakter

Sorte oliven modnes lenger på treet og utvikler naturlig sødme, fylde og dype aromaer. Hos Pettersen & Co finner du klassiske varianter fra Puglia, Peloponnes og Aragón – håndplukket og naturlig fermentert for ren, rik smak.

Bella di Cerignola – fløyelsmyk og mild Kalamata – intens og fruktig Royal – små, delikate og elegante

Kjøp sorte oliven fra Spania, Italia og Hellas – Bella di Cerignola, Kalamata og Royal.

Sorte oliven – dype, aromatiske og perfekte til tapas

Sorter

Søk

Smak av solmodne oliven og ekte middelhav

Hos Pettersen & Co finner du et utsøkt utvalg av sorte oliven fra små, tradisjonsrike produsenter i Spania, Italia og Hellas. Disse olivenene er høstet sent på sesongen for å utvikle sin karakteristiske fylde, naturlige sødme og dype aroma – ideelle til tapas, ostefat og vinservering.

  • Bella di Cerignola: Store og kjøttfulle oliven fra Puglia – elegante og milde, med fløyelsmyk tekstur.
  • Kalamata: Klassisk gresk oliven med mørk fiolett farge og intens, fruktig smak.
  • Royal: Eksklusive sorte oliven fra Aragón i Spania – små, delikate og naturlig modnet på treet for rik smak og perfekt balanse.

Våre sorte oliven leveres enten i lake for friskhet og autentisk karakter, eller i olivenolje for en fyldigere og rundere smak. Alle er naturlig modnet og pakket i glass for å bevare aroma og konsistens.

Serveringstips: Vend de sorte olivenene i ekstra virgin olivenolje, rosmarin og et snev av hvitløk – la dem trekke i romtemperatur før servering. Perfekt sammen med spekemat, harde oster og ferskt brød.

← Tilbake til alle oliven

7 resultater
El Mesto Royal Oliven 420 g – mørke spanske oliven fra Andalucía med fyldig smak og fast tekstur. Perfekte til tapas, salater, antipasti og cocktails.

Spanske mørke oliven – fyldig og aromatisk

Royal Oliven 420 g

Royal-oliven er en sjeldent edel variant av spansk oliven – dyp mørk i fargen, fyldig i smaken og med en elegant, aromatisk balanse. Høstet for hånd i solrike Andalucía og lagt på glass i små partier for å bevare friskhet og karakter. Den runde, lett sødmefulle smaken gjør Royal-oliven til et selvskrevent innslag på tapasbordet, sammen med spekemat, manchego-ost eller grillet brød med olivenolje.
En ekte delikatesse for kjennere som setter pris på autentiske råvarer og rik smak.

Kr449.00

Mer info

Et glass med El Mesto Ralladas oliven – rillede, grønne oliven fra Spania, kjent for sin naturlige smak og allsidige bruk i tapas, salater og varme retter.

Håndkuttede spanske oliven – rik smak og ekte tradisjon

El Mesto Ralladas Oliven 380 g

El Mesto Ralladas Oliven er en ekte spansk delikatesse laget etter tradisjonell metode fra Andalucía.
Olivenene er håndskåret og marinert i en krydret tomat- og paprikablanding, som gir en intens og balansert smak. Resultatet er en fyldig, aromatisk og lett pikant oliven – perfekt til tapas, ost, spekemat eller som smakfull topping på brød og salater. En favoritt blant kjennere som verdsetter håndverk, autentisitet og middelhavets varme smaker.

Kr85.00

Mer info

Bestselger!

Italienske oliven fra Liguria – små, men uforglemmelige

Taggiasche Oliven i Lake 314 ml – La Baita

Taggiasche-oliven fra La Baita er ekte håndverksoliven fra Liguria – små i størrelse, men fulle av karakter.
Hver oliven høstes for hånd i de bratte åsene ved Middelhavet og legges i mild lake som fremhever den delikate, nøtteaktige smaken. Med sitt naturlige fargespill fra rav til mørk lilla er Taggiasche-oliven perfekt til antipasti, pasta og salater, eller som en liten luksus til et glass vin. En italiensk klassiker elsket av kokker og matelskere for sin balanse, aroma og ekte opprinnelse.

Kr129.00

Mer info

Italienske håndplukkede oliven – delikate og smakfulle

Oliven Taggiasca i Olivenolje uten stein 180 g – Castellino

Taggiasca-oliven fra Castellino er en ekte italiensk delikatesse, høstet for hånd i Liguria og lagt på glass i ren ekstra virgin olivenolje. Den steinfrie varianten gjør dem enkle å bruke – perfekte til tapas, pasta, pizza eller antipasti. Hver oliven har en mild, nøtteaktig smak med lett sødme og elegant saltbalanse, typisk for denne ettertraktede sorten. Castellino er kjent for sitt autentiske håndverk og kompromissløse kvalitet, og her får du smaken av Italia – rett fra Middelhavets solrike åser.

Kr119.00

Mer info

Olive Nere Bella di Cerignola 580 ml – Fratepietro, store sorte italienske oliven fra Puglia

Store sorte italienske oliven fra Puglia – milde, fyldige og elegante

Olive Nere Bella di Cerignola 580 ml – Fratepietro

Olive Nere Bella di Cerignola fra Fratepietro er ekte italienske oliven fra Puglia, kjent for sin imponerende størrelse og naturlige balanse mellom sødme og fylde. Disse håndplukkede, sorte olivenene har en glatt tekstur og en rund, mild smak som gjør dem perfekte til antipasti, salater, oster og tapas. Fratepietro-familien har dyrket oliven i generasjoner og står for autentisk kvalitet, bærekraft og smak av Sør-Italia. En italiensk klassiker for deg som setter pris på delikate smaker og ekte håndverk.

Kr129.00

Mer info

Små, spanske oliven med mild og fruktig smak

Arbequina Oliven i Lake 347 ml – Losada

Arbequina-oliven fra Losada er ekte spansk håndverk fra Andalusia, høstet for hånd og lagt i lett lake for å bevare den naturlige smaken. Denne olivensorten er kjent for sine små, delikate frukter med myk tekstur og mild, fruktig aroma – perfekt for deg som ønsker en balansert og elegant olivenopplevelse. Passer utmerket til tapas, salater og ostefat, eller som et naturlig og smakfullt tilbehør til gode måltider. Losada er kjent for sitt fokus på rene smaker og bærekraftig produksjon, og Arbequina-oliven er et av deres mest ettertraktede produkter – en ekte smak av solmodne oliven fra Sør-Spania.

Kr129.00

Mer info

Kalamata-oliven 500 g – autentiske greske oliven fra Peloponnes. Mørke, kjøttfulle og smakfulle – perfekte til gresk salat, tapas og middelhavsmat.

Autentiske greske oliven – rike på smak

Kalamata-oliven 500 g

Kalamata-oliven er en gresk klassiker – kjent for sin dype lilla farge, fyldige smak og faste konsistens.
Disse olivenene dyrkes i den solrike regionen Peloponnes og høstes for hånd når de er perfekt modne.
Med sin fruktige, lett salte og vinøse smak passer Kalamata-oliven perfekt til tapas, salater, ostefat og middelhavsinspirerte retter. Hver bit gir et snev av Hellas – ekte, autentisk og full av aroma.
En favoritt blant kokker og olivenelskere som søker ekte middelhavssmak i hverdagen.

Kr129.00

Mer info

Hvordan bruke sorte oliven

Sorte oliven gir dyp smak og rik aroma til tapas, kjøttretter, oster og pastasauser. De tilfører naturlig sødme og kompleksitet i både varme og kalde retter.

Våre beste tips

  • Til tapas & ostefat: Prøv Bella di Cerignola – store, milde og fløyelsmyke.
  • Til middelhavssalater: Bruk Kalamata – gresk klassiker med fruktig dybde.
  • Til varme retter: Tilsett Royal mot slutten av stekingen for en elegant, avrundet smak.

Oppbevaring

Oppbevar åpnet glass kjølig, dekket av lake eller olje for å bevare friskhet og smak. Sorte oliven har naturlig høyere fettinnhold og tåler derfor godt lagring i olje.

Oppdatert 2025 – Pettersen & Co Delikatesser, Trondheim.