Manchego Ost 3 mnd – Klassisk Spansk Ost | Pettersen & Co

Manchego DOP – spansk fastost av sauemelk fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest kjente ost, laget av melk fra Manchega-sauer i La Mancha. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en rik, nøtteaktig og smøraktig smak med karakteristiske spor av gress og karamellisert melk.

Kjøp Manchego Slik nyter du Manchego Valdeón DOP Comté AOP Parmesan AOP Bygg ostefatet Se alle oster

Manchego DOP 100 g (Curado 3 mnd) – klassisk spansk sauemelksost fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest ikoniske ost, laget av melk fra Manchega-sauer i den solrike La Mancha-regionen. Modnet i tre måneder, gir den klassiske Curado-varianten en balansert smak – fast og smøraktig, med delikate toner av nøtter, karamell og mild syrlighet.

Smak og tekstur

  • Smak: Fyldig og nøtteaktig med innslag av karamell, melk og lett saltbalanse.
  • Tekstur: Fast og jevn, lett kornete, men aldri tørr – smelter mykt på tungen.
  • Utseende: Den karakteristiske flettede kurvskorpen vitner om ekte håndverk og tradisjon.

Serveringstips

Server Manchego på ostefatet med søt marmelade, salte oliven og en dråpe La Tapia EVOO for perfekt balanse mellom salt, søtt og fett. Osten passer også nydelig til tapas, gratinering eller som snack med et glass rødvin fra Rioja.

Tilbehør som løfter smaken

Fakta om Manchego DOP

  • Opprinnelse: La Mancha, Spania
  • Melketype: Sauemelk fra Manchega-rasen
  • Modning: 3 måneder (Curado)
  • Beskyttelse: DOP – Denominación de Origen Protegida
  • Smaksprofil: Nøtteaktig, smøraktig, karamellisert og lett syrlig

Historien bak Manchego

Manchego har røtter helt tilbake til romertiden, og produseres utelukkende i La Mancha – regionen kjent fra Don Quijote. Melken kommer fra den hardføre Manchega-sauen, som trives i områdets tørre, vindfulle klima og gir en melk med høy aroma og sødme.

Skorpen preges av det karakteristiske kurvmønsteret fra de gamle flettede formene. Smaken utvikler seg fra mild og kremet i ferske oster til intens og krystallrik i vellagrede varianter. DOP-sertifiseringen garanterer ekte opprinnelse, produksjon og lagring i La Mancha.

Manchego er en uunnværlig del av det spanske kjøkken – like hjemme på tapasbordet som i elegante ostefat.

Andre oster du bør utforske

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra La Mancha, Spania.

Kr65.00

100g

Mer som dette

Manchego DOP – ekte smak av La Mancha

Manchego DOP har røtter helt tilbake til romertiden og produseres fortsatt på tradisjonelt vis av melk fra Manchega-sauer. Melken gir en fyldig, aromatisk smak, og lagringen – fra 2 til 12 måneder – bestemmer intensiteten. Curado og Viejo er de mest karakteristiske variantene.

Fakta & smak

OpprinnelseLa Mancha, Spania
MelketypeSau (Manchega-rasen)
ModningCurado 4–6 mnd, Viejo 12 mnd+
TeksturFast, smøraktig og lett flakete
SmakNøtter, karamell, gress og mild kryddervarme

Osten har DOP-beskyttelse og produseres kun i La Mancha med melk fra Manchega-sauen.

Servering & paring

  • Ostefat: Kombiner med Valdeón for kontrast og pære eller honning for sødme.
  • Tapas: Kutt i trekanter, topp med olivenolje og rosmarin.
  • Drikke: Spansk rødvin (Tempranillo) eller tørr sherry.

Ta osten ut 30 min før servering for optimal aroma og mykhet.

Innhold utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser i Trondheim. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra Spania.