Morbier AOP – fransk fjellost med karakteristisk askelinje

Morbier AOP er en tradisjonsrik ost fra Jura-fjellene, laget av rå kumelk og kjent for sin tynne, svarte askelinje i midten. Den har en kremet, fyldig tekstur og en smak som kombinerer nøtteaktig sødme med et hint av røkt salt og frisk gressaroma.

Kjøp Morbier Slik nyter du Morbier Comté AOP Brie de Meaux Bygg ostefatet Se alle oster

Morbier AOP – kremet fransk fjellost med karakteristisk askelinje

Name: Morbier ost 100g
Brand: Morbier
SKU: MORBIER-OST-100
Price: 57.00 NOK
Availability: InStock
Rating: 4.5 (8 reviews)

Morbier AOP er en håndverksost fra Jura-fjellene i Øst-Frankrike, kjent for den tynne, kullsvarte askelinjen som deler osten i to. Laget av rå kumelk og modnet i opptil to måneder, får den en silkemyk, elastisk tekstur og en mild, nøtteaktig smak med lette toner av gress og sommereng.

Smak og tekstur

Tekstur: Halvmyk, elastisk og smidig med små hull – minner om raclette i konsistens.
Smak: Mild, søtlig og nøtteaktig med subtile hint av gress, urter og jord.
Askestripen: Et tradisjonelt symbol – opprinnelig brukt for å beskytte kveldsmelken før neste dags fyll.

Serveringstips

Server Morbier med sprøtt brød, saltede oliven og en klatt fikenmarmelade – kombinasjonen av sødme, salt og nøtteaktig fylde gir en elegant, balansert smak. Drypp gjerne over La Tapia EVOO for ekstra rundhet.

Perfekte kombinasjoner

Fakta om Morbier AOP

Opprinnelse: Jura, Franche-Comté, Frankrike
Melketype: Rå eller termisert kumelk
Modning: 45–60 dager
Beskyttelse: AOP – Appellation d’Origine Protégée
Smaksprofil: Kremet, nøtteaktig og mildt røykpreget

Historien bak Morbier

Morbier oppsto i Jura-fjellene blant bønder som brukte kveldsmelken til å fylle halve ostformen, dekket den med aske for å beskytte mot insekter, og fylte på med fersk morgenmelk dagen etter. Askestripen ble senere bevart som et estetisk og kulturelt kjennetegn på ekte Morbier.

I dag produseres osten under AOP-beskyttelse og følger fortsatt tradisjonelle metoder. Smaken er likevel tidløs – en kremet, lett aromatisk ost med historie, dybde og eleganse.

Andre oster du bør utforske

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Morbier AOP fra Jura-fjellene.

Kr57.00

Næringsinnhold

100g

Mer som dette

Comté ost – fransk AOC med nøtteaktig smak, perfekt til ostefat og tapas

Fransk AOP – krystaller, nøttepreg og lang ettersmak

Comté AOP – nøtteaktig fastost fra Jura

Comté AOP er klassikeren fra Jura-fjellene laget på rå kumelk. Modnet 12–24 mnd for fløyelsmyk tekstur, små krystaller og lag av nøtter, frukt og karamellisert smør.

Perfekt i flak på ostefat – romtemperer før servering
Smelter nydelig i fondue og gratenger
Prøv med honning, valnøtter og cornichons

Tips: Kutt som «kakestykker» fra senter – alle får lik balanse av kjerne og skorpe.

Kr95.00

Mer info

Parmesan ost Parmigiano Reggiano DOP – italiensk lagret ost med nøtteaktig smak, perfekt til pasta, risotto og salater

Parmigiano Reggiano DOP – lagret, krystallrik og aromatisk

Parmesan ost 100g

Les mer om Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP er den originale, håndverkslagde parmesanosten fra Emilia-Romagna i Nord-Italia. Den lages på fersk kumelk fra lokale gårder, modnes i opptil 36 måneder, og får sin faste, kornete struktur og naturlige krystaller gjennom langsom lagring. Resultatet er en ost med rik umami, balansert saltsødme og aromatiske toner av nøtter, smør og karamell.

Tips: Kombiner gjerne med La Tapia EVOO og El Mesto oliven for ekte italiensk opplevelse – eller server med nøtter og fikenmarmelade for en klassisk kontrast mellom salt og sødme.

Kr95.00

Mer info

Mild og aromatisk med nellik og karve – ekte norsk hverdagsfavoritt

Nøkkelost – klassisk norsk ost 100 g

Nøkkelost er en klassisk norsk ost med en balansert smak av nellik og karve. Den gule, halvfaste osten har små hull og en jevn, myk tekstur – mild og aromatisk, men med en krydret varme som gjør den unik blant norske oster.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for oster og delikatesser siden 2008. Basert på norsk tradisjon og vår erfaring med klassiske krydrede oster.

Kr55.00

Mer info

Kraftig, kremet og autentisk – blåmuggost med historie

Valdeón DOP – spansk blåmuggost fra Picos de Europa

Valdeón DOP er en kraftig og aromatisk blåmuggost fra Castilla y León, laget på en blanding av ku- og geitemelk. Osten modnes naturlig i kalksteinsgrotter i Picos de Europa, hvor høy luftfuktighet og stabil temperatur gir den karakteristiske marmorerte strukturen.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Valdeón DOP fra Picos de Europa.

Kr74.00

Mer info

Aromatisk, nøtteaktig og krystallrik ost fra de østerrikske alpene

Vorarlberger Bergkäse g.U. – østerriksk fjellost med kraft og karakter

Vorarlberger Bergkäse g.U. er en klassisk østerriksk fjellost laget av rå kumelk fra kyr som beiter i høyden i Vorarlberg-alpene. Den håndverksmodnes i 6 – 18 måneder og utvikler en rik, aromatisk smak med tydelig nøtte- og smørkarakter, samt naturlige krystaller som gir delikat sprøhet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Vorarlberger Bergkäse fra Østerrike.

Kr74.00

Mer info

Fyldig, nøtteaktig og aromatisk – den klassiske osten fra hjertet av Spania

Manchego DOP – spansk fastost av sauemelk fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest berømte ost, produsert i La Mancha av melk fra den lokale Manchega-sauen. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en fast, flakete tekstur og rik smak av nøtter, karamell og smør. En ekte håndverksost som fanger sol, vind og terroir fra det spanske høylandet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra La Mancha, Spania.

Kr65.00

Mer info

Kremet, aromatisk og nøtteaktig – ekte håndverk fra Jura-fjellene

Morbier AOP – fransk fjellost med karakteristisk askelinje

Morbier AOP er en tradisjonsrik fjellost fra Jura-fjellene i Øst-Frankrike, laget av fersk kumelk og kjent for sin karakteristiske svarte askelinje i midten. Osten har en halvfast, kremet tekstur og en rund, aromatisk smak med nøtteaktige og fruktige toner.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Morbier AOP fra Jura-regionen.

Kr57.00

Mer info

Krydret, nøtteaktig og urtevasket ost fra Sveits

Appenzeller – aromatisk sveitsisk fastost

Appenzeller er en tradisjonsrik fastost fra de grønne dalene i Øst-Sveits, laget på fersk kumelk fra kyr som beiter i fjellområdene. Den modnes i 3–6 måneder og vaskes jevnlig i en hemmelig urte- og vinlake – en prosess som gir osten sin unike, aromatiske smak og naturlige glans.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Appenzeller fra Sveits.

Kr74.00

Mer info

Kraftig, aromatisk og elegant – håndverksost fra Veneto badet i Amarone DOCG

Ubriaco all’Amarone della Valpolicella – italiensk ost badet i Amarone-vin

Ubriaco all’Amarone della Valpolicella er en unik italiensk ost fra Veneto-regionen, laget av kumelk og badet i vin fra den berømte Amarone della Valpolicella DOCG. Under modningen absorberer osten vinens dype aromaer – resultatet er en kremet, kraftig og fruktig ost med rubinrød skorpe og fløyelsrik smak.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Ubriaco all’Amarone fra Veneto.

Kr74.00

Mer info

Kremet hvitmuggost – elegant, fyldig og aromatisk

Brie de Meaux AOP

Brie de Meaux AOP er originalen fra Île-de-France – ofte kalt «kongen av oster». Kjent for fløyelsmyk kjerne under en delikat hvit skorpe og en balansert smak av smør, sopp og nøtter.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster siden 2008.

Kr59.00

Mer info

Kjent som «Le Colonel» – kremet, intens og tradisjonsrik fransk ost

Livarot AOP 500 g – kraftig kittmodnet ost fra Normandie

Livarot AOP er en av de eldste ostene fra Normandie og en ekte fransk klassiker. Den kjennetegnes av sin oransje, vasket skorpe og kremete kjerne – med kraftig aroma og rik, dyp smak. Navnet «Le Colonel» kommer fra de fem sivbåndene som tradisjonelt binder osten under modning.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Livarot AOP fra Normandie.

Kr475.00

Mer info

Stykke av Pecorino Romano 100g fra Pettersen&Co, servert med fersk pasta og revet ost på et trebord.

Kraftig smak med autentisk karakter

Pecorino Romano – Klassisk italiensk ost

Pecorino Romano er en hard, salt og aromatisk ost laget av fåremelk – en ekte klassiker fra Italia.
Den har en tydelig, rik smak som gjør den perfekt til pasta, salater eller som revet topping over varme retter.
Hos Pettersen & Co finner du kun håndplukkede oster med ekte kvalitet og opprinnelse.

Kr74.00

Mer info

Morbier AOP – fra Jura-fjellenes tradisjon

Morbier ble opprinnelig laget av bønder i Jura som brukte overskuddsmelk fra kveld- og morgenmelking. Den tynne askelinjen i midten ble laget for å beskytte osten over natten – i dag er den et estetisk og smaksmessig kjennetegn på ekte Morbier.

Fakta & smak

Opprinnelse	Franche-Comté, Frankrike
Melketype	Kumelk (rå eller termisert)
Modning	6–12 uker
Tekstur	Halvfast og kremet
Smak	Fyldig, nøtteaktig og fruktig med lett røykpreg

Morbier er AOP-beskyttet og produseres kun i Jura-regionen etter tradisjonell metode.

Servering & paring

Ostefat: Kombinér med Comté, Brie og nøtter for en klassisk fransk samling.
Varmretter: Smelter vakkert i toast, fondue eller gratenger.
Drikke: Passer til Chardonnay, lett rødvin eller eplesider.

Ta osten ut 30 min før servering for å fremheve aromaen og den kremete teksturen.

Innhold utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser i Trondheim. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Morbier AOP fra Jura-regionen.