Ubriaco all’Amarone della Valpolicella – italiensk ost badet i Amarone-vin

Ubriaco all’Amarone er en håndverksost fra Veneto-regionen i Nord-Italia. Den modnes i opptil 12 måneder før den blir badet i Amarone della Valpolicella-vin, som gir den sin dype, rubinrøde skorpe og komplekse, fruktige aroma.

Kjøp Ubriaco all’Amarone Slik nyter du denne osten Parmesan DOP Manchego DOP Comté AOP Bygg ostefatet Se alle oster

Ubriaco all’Amarone della Valpolicella – italiensk ost badet i Amarone DOCG

Name: Ubriaco all'Amarone della Valpolicella 100g
Brand: Pettersen & Co
SKU: UBRIACO-AMARONE-100
Price: 74.00 NOK
Availability: InStock
Rating: 4.9 (15 reviews)

Ubriaco all’Amarone er en eksklusiv håndverksost fra Veneto, kjent som den berømte “drunken cheese”. Etter 6–7 måneders modning blir den badet i Amarone della Valpolicella DOCG og vinmarc i ytterligere tre måneder, før den tørkes og hviler. Resultatet er en fast, saftig og elegant ost med dyp rubinrød skorpe og komplekse aromaer av vin og nøtter.

Smak og tekstur

Tekstur: Fast og smidig, men fortsatt saftig – vinbadet bevarer fuktigheten og gir silkemyk munnfølelse.
Smak: Rund og aromatisk med hint av rød frukt, nøtter, mørk sjokolade og Amarone-vinens sødme.
Ettersmak: Lang, kompleks og fruktig – med tydelig preg av vin og lagret melk.

Serveringstips

Ubriaco all’Amarone er perfekt som avslutning på et måltid – gjerne med et glass Amarone eller Ripasso. Prøv den også med spekemat, honning og fikenmarmelade på håndverksbrød eller sprø kjeks. Den vinpregede smaken gjør den også ypperlig på ostefatet sammen med nøtter og mørk sjokolade.

Tilbehør som fremhever smaken

Fakta om Ubriaco all’Amarone

Opprinnelse: Veneto, Italia
Melketype: Kumelk
Modning: 9–10 måneder totalt (inkl. vinbad)
Vin: Amarone della Valpolicella DOCG
Smaksprofil: Fyldig, vinøs, nøtteaktig og aromatisk

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Ubriaco all’Amarone fra Veneto.

Kr74.00

Næringsinnhold

100g

Mer som dette

Comté ost – fransk AOC med nøtteaktig smak, perfekt til ostefat og tapas

Fransk AOP – krystaller, nøttepreg og lang ettersmak

Comté AOP – nøtteaktig fastost fra Jura

Comté AOP er klassikeren fra Jura-fjellene laget på rå kumelk. Modnet 12–24 mnd for fløyelsmyk tekstur, små krystaller og lag av nøtter, frukt og karamellisert smør.

Perfekt i flak på ostefat – romtemperer før servering
Smelter nydelig i fondue og gratenger
Prøv med honning, valnøtter og cornichons

Tips: Kutt som «kakestykker» fra senter – alle får lik balanse av kjerne og skorpe.

Kr95.00

Mer info

Parmesan ost Parmigiano Reggiano DOP – italiensk lagret ost med nøtteaktig smak, perfekt til pasta, risotto og salater

Parmigiano Reggiano DOP – lagret, krystallrik og aromatisk

Parmesan ost 100g

Les mer om Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP er den originale, håndverkslagde parmesanosten fra Emilia-Romagna i Nord-Italia. Den lages på fersk kumelk fra lokale gårder, modnes i opptil 36 måneder, og får sin faste, kornete struktur og naturlige krystaller gjennom langsom lagring. Resultatet er en ost med rik umami, balansert saltsødme og aromatiske toner av nøtter, smør og karamell.

Tips: Kombiner gjerne med La Tapia EVOO og El Mesto oliven for ekte italiensk opplevelse – eller server med nøtter og fikenmarmelade for en klassisk kontrast mellom salt og sødme.

Kr95.00

Mer info

Mild og aromatisk med nellik og karve – ekte norsk hverdagsfavoritt

Nøkkelost – klassisk norsk ost 100 g

Nøkkelost er en klassisk norsk ost med en balansert smak av nellik og karve. Den gule, halvfaste osten har små hull og en jevn, myk tekstur – mild og aromatisk, men med en krydret varme som gjør den unik blant norske oster.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for oster og delikatesser siden 2008. Basert på norsk tradisjon og vår erfaring med klassiske krydrede oster.

Kr55.00

Mer info

Kraftig, kremet og autentisk – blåmuggost med historie

Valdeón DOP – spansk blåmuggost fra Picos de Europa

Valdeón DOP er en kraftig og aromatisk blåmuggost fra Castilla y León, laget på en blanding av ku- og geitemelk. Osten modnes naturlig i kalksteinsgrotter i Picos de Europa, hvor høy luftfuktighet og stabil temperatur gir den karakteristiske marmorerte strukturen.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Valdeón DOP fra Picos de Europa.

Kr74.00

Mer info

Aromatisk, nøtteaktig og krystallrik ost fra de østerrikske alpene

Vorarlberger Bergkäse g.U. – østerriksk fjellost med kraft og karakter

Vorarlberger Bergkäse g.U. er en klassisk østerriksk fjellost laget av rå kumelk fra kyr som beiter i høyden i Vorarlberg-alpene. Den håndverksmodnes i 6 – 18 måneder og utvikler en rik, aromatisk smak med tydelig nøtte- og smørkarakter, samt naturlige krystaller som gir delikat sprøhet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Vorarlberger Bergkäse fra Østerrike.

Kr74.00

Mer info

Fyldig, nøtteaktig og aromatisk – den klassiske osten fra hjertet av Spania

Manchego DOP – spansk fastost av sauemelk fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest berømte ost, produsert i La Mancha av melk fra den lokale Manchega-sauen. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en fast, flakete tekstur og rik smak av nøtter, karamell og smør. En ekte håndverksost som fanger sol, vind og terroir fra det spanske høylandet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra La Mancha, Spania.

Kr65.00

Mer info

Kremet, aromatisk og nøtteaktig – ekte håndverk fra Jura-fjellene

Morbier AOP – fransk fjellost med karakteristisk askelinje

Morbier AOP er en tradisjonsrik fjellost fra Jura-fjellene i Øst-Frankrike, laget av fersk kumelk og kjent for sin karakteristiske svarte askelinje i midten. Osten har en halvfast, kremet tekstur og en rund, aromatisk smak med nøtteaktige og fruktige toner.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Morbier AOP fra Jura-regionen.

Kr57.00

Mer info

Krydret, nøtteaktig og urtevasket ost fra Sveits

Appenzeller – aromatisk sveitsisk fastost

Appenzeller er en tradisjonsrik fastost fra de grønne dalene i Øst-Sveits, laget på fersk kumelk fra kyr som beiter i fjellområdene. Den modnes i 3–6 måneder og vaskes jevnlig i en hemmelig urte- og vinlake – en prosess som gir osten sin unike, aromatiske smak og naturlige glans.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Appenzeller fra Sveits.

Kr74.00

Mer info

Kraftig, aromatisk og elegant – håndverksost fra Veneto badet i Amarone DOCG

Ubriaco all’Amarone della Valpolicella – italiensk ost badet i Amarone-vin

Ubriaco all’Amarone della Valpolicella er en unik italiensk ost fra Veneto-regionen, laget av kumelk og badet i vin fra den berømte Amarone della Valpolicella DOCG. Under modningen absorberer osten vinens dype aromaer – resultatet er en kremet, kraftig og fruktig ost med rubinrød skorpe og fløyelsrik smak.

Kr74.00

Mer info

Kremet hvitmuggost – elegant, fyldig og aromatisk

Brie de Meaux AOP

Brie de Meaux AOP er originalen fra Île-de-France – ofte kalt «kongen av oster». Kjent for fløyelsmyk kjerne under en delikat hvit skorpe og en balansert smak av smør, sopp og nøtter.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster siden 2008.

Kr59.00

Mer info

Kjent som «Le Colonel» – kremet, intens og tradisjonsrik fransk ost

Livarot AOP 500 g – kraftig kittmodnet ost fra Normandie

Livarot AOP er en av de eldste ostene fra Normandie og en ekte fransk klassiker. Den kjennetegnes av sin oransje, vasket skorpe og kremete kjerne – med kraftig aroma og rik, dyp smak. Navnet «Le Colonel» kommer fra de fem sivbåndene som tradisjonelt binder osten under modning.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Livarot AOP fra Normandie.

Kr475.00

Mer info

Stykke av Pecorino Romano 100g fra Pettersen&Co, servert med fersk pasta og revet ost på et trebord.

Kraftig smak med autentisk karakter

Pecorino Romano – Klassisk italiensk ost

Pecorino Romano er en hard, salt og aromatisk ost laget av fåremelk – en ekte klassiker fra Italia.
Den har en tydelig, rik smak som gjør den perfekt til pasta, salater eller som revet topping over varme retter.
Hos Pettersen & Co finner du kun håndplukkede oster med ekte kvalitet og opprinnelse.

Kr74.00

Mer info

Ubriaco all’Amarone della Valpolicella – italiensk håndverk i vinens ånd

Ubriaco betyr «beruset» på italiensk – en passende beskrivelse av denne spesielle osten, som bokstavelig talt bades i vin. Under modning trekker Amarone-vinen inn i osten og gir den et komplekst smaksbilde av røde bær, nøtter, kakao og lett krydder.

Fakta & smak

Opprinnelse	Veneto, Italia
Melketype	Kumelk
Modning	6–12 måneder
Tekstur	Fast, kremet og litt krystallrik
Smak	Nøtter, tørket frukt, vin og mørk sjokolade

Osten blir badet i Amarone della Valpolicella DOCG – en fyldig vin laget av tørkede druer fra Valpolicella.

Servering & paring

Ostefat: Kombiner med honning, valnøtter og tørkede fiken.
Vin: Nyt sammen med Amarone, Ripasso eller fyldig Barolo.
Tilbehør: Prøv med fikenmarmelade eller balsamicoreduksjon.

Tips: La osten temperere i 20–30 minutter før servering for full aroma og fylde.

Innhold utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser i Trondheim. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Ubriaco all’Amarone fra Veneto.