Eddik & Vinaigrette – balansert syrlighet og dybde i smaken
Hos Pettersen & Co finner du håndverkseddiker og vinaigretter fra Italia og Frankrike – laget av naturlige råvarer med perfekt balanse mellom sødme og friskhet. Bruk dem til salater, grønnsaker eller for å løfte enkle retter til gourmetnivå.
Balsamico, vinaigrette og unike smakskombinasjoner fra Europas beste produsenter
Eddik & Vinaigrette – smakfullt til salater, marinader og gourmetretter
25 resultater
Eddik & vinaigrette – slik lykkes du
Den beste vinaigretten er enkel: 3 deler olivenolje + 1 del eddik + litt Dijon-sennep, honning, salt og pepper. Variér med urter, hvitløk eller sitron etter retten.
Hovedtyper eddik
- Balsamico Tradizionale – langmodnet, sirupsaktig og kompleks; perfekt til ost, jordbær og kjøtt.
- Balsamico IGP – myk og anvendelig i hverdagen; god i dressinger og glasurer.
- Frukteddik (eple, bringebær m.m.) – frisk fruktighet til salater og grønnsaker.
- Sherryeddik – nøttepreg og dybde; nydelig til tapas, tomat og supper.
- Spesialiteter – f.eks. ansjos-/urteeddik for umami og karakter.
Kombinasjoner vi elsker
- Extra virgin olivenolje + balsamico → klassisk vinaigrette.
- Sherryeddik + oliven + rødløk → topp salater/tapas.
- Frukteddik + honning + sennep → balansert dressing til kylling og grønt.
Tips & teknikk
- Emulsjon: Visp inn oljen litt og litt – eller ristes i glass.
- Smak til: Salt først, syre og sødme deretter. Justér med vann om den blir for intens.
- Lagring: Mørkt og kjølig med korken godt på. Rist før bruk.
Se også
- Olivenolje – finn din perfekte makker
- Dijon-sennep – nøkkelen til en stabil emulsjon
- Oliven – til antipasti og salater