Rask levering fra Trondheim – trygg netthandel
Fast frakt, skĂĄnsom pakking og personlig kundeservice.
24mnd beinfri
Jambon de Noir de Bigorre
8,900.00
Om produktet
Jambon de Noir de Bigorre AOP Beinfri 24 mnd er en av Frankrikes mest eksklusive spekeskinker. Skinken lages av den lokale, svartfargede svinerasen Noir de Bigorre og modnes i minst 24 måneder ved foten av Pyreneene. Resultatet er en dypt aromatisk, kompleks og elegant skinke – beinfriversjon, klar til profesjonell oppskjæring i delikatesse, restaurant eller vinbar.
Kun fire elementer – ekte Noir de Bigorre
- Kun Noir de Bigorre-griser – lokal, svart svinerase fra Bigorre-regionen.
- Havsalt – ingen nitritt eller kunstige tilsetninger.
- Fjelluft fra Pyreneene – naturlig tørking og modning.
- Tid – minst 24 måneder med langsom, kontrollert modning.
Skinken er beskyttet med AOP-betegnelse (Appellation d'Origine Protégée), som garanterer opprinnelse, rase, fôr og tradisjonelt håndverk – fra oppdrett til ferdig modnet skinke.
Smak & karakter
- Smak: Dyp, rik og konsentrert med nøtteaktige toner, hint av tørket frukt og elegant sødme.
- Tekstur: Fløyelsmyk, marmorert og saftig – fett som smelter på tungen.
- Aroma: Intens, men balansert – komplekse toner av speket kjøtt, nøtter og kjeller.
Serveringstips
- Skjær i ekstra tynne skiver og server alene – som ren smaksopplevelse i glass- og vinbar.
- Nydelig med rustikt brød, mild kremet ost eller faste oster som Comté og fjelloster.
- Perfekt pĂĄ delikatessefat, tapasbord og som signaturskinke pĂĄ menyen.
- Prøv som topping på lune poteter eller lett varme flatebrød for å fremheve fettet og aromaen.
Fakta om Jambon de Noir de Bigorre AOP
- Opprinnelse: Bigorre-regionen, Sørvest-Frankrike
- Rase: Noir de Bigorre – lokal, svart svinerase
- Modning: Minst 24 mĂĄneder
- Variant: Beinfri AOP-skinke, hele stykker
- Smaksprofil: Rik, nøtteaktig, kompleks og med svært lang ettersmak
Klar til ĂĄ nytes
Denne beinfrie Noir de Bigorre-skinken er ideell for restauranter, vinbarer, catering og hjemmeentusiaster som vil tilby noe helt spesielt. Temperer skinken før oppskjæring for å få frem hele aromabildet, og bruk en skarp skinkekniv eller skjæremaskin for tynne, jevne skiver.
Ingredienser & produktinfo
Ingredienser: Svinekjøtt (Noir de Bigorre), havsalt.
Allergener
Ingen deklarasjonspliktige allergener.
Vekt: Hele beinfrie skinker (varierende vekt).
Oppbevaring: 0–4 °C. Oppbevares kjølig og tempereres før servering.
Sendes kjølig og trygt pakket fra vårt lager i Trondheim.
Mer som dette
Fransk AOP – krystaller, nøttepreg og lang ettersmak
Comté AOP – nøtteaktig fastost fra Jura 200g
Fransk AOP-ost med nøtteaktig smak og krystallstruktur. Modnet i Jura-fjellene for maksimal dybde og aroma. Perfekt på ostefat.
190.00
Italiensk spekeskinke – mild og balansert
Crudo Alpino, La Casara 200g
Italiensk spekemat med mild, balansert og fjellmodnet smak. Perfekt til tapas, pizza og antipasti. HĂĄndlaget i Veneto.
150.00
Parmigiano Reggiano DOP – lagret, krystallrik og aromatisk
Parmesan ost 200g
Ekte Parmigiano Reggiano med rik, aromatisk og krystallinsk tekstur. En favoritt til pasta, salater og ostetallerkener.
190.00
Eksklusivt ibérico-kjøtt fra Spania
Presa De Bellota 80g Sliced
Eksklusivt ibérico-kjøtt fra frittgående Bellota-griser. Intens, nøtteaktig smak og silkemyk fettstruktur. Serveringsklar.
279.00
Verdens mest eksklusive spekeskinke 24 mnd – Spigaroli
Culatello di Zibello DOP 200g
En av Italias mest prestisjefylte skinker – luftmodnet i Po-dalen. Delikat, aromatisk og ekstremt mørt kjøtt. Sjelden spesialitet.
380.00
Fransk spekepølse med mild varme fra Espelette-chili
Saucisson sec med Piment d’Espelette
En håndlaget, tykk saucisson fra Maison Chillet, krydret med aromatisk Piment d’Espelette. Fyldig, balansert og perfekt til ost, baguette og gode selskaper.
525.00
Kraftig, kremet og autentisk – blåmuggost med historie
ValdeĂłn DOP
Blåmuggost fra Castilla y León, laget på en blanding av ku- og geitemelk. Osten modnes naturlig i kalksteinsgrotter i Picos de Europa, hvor høy luftfuktighet og stabil temperatur gir den karakteristiske marmorerte strukturen.
74.00
Aromatisk, nøtteaktig og krystallrik ost fra de østerrikske alpene
Vorarlberger Bergkäse
Klassisk østerriksk fjellost laget av rå kumelk fra kyr som beiter i høyden i Vorarlberg-alpene. Den håndverksmodnes i 6 – 18 måneder og utvikler en rik, aromatisk smak med tydelig nøtte- og smørkarakter.
149.00
Fyldig, nøtteaktig og aromatisk – den klassiske osten fra hjertet av Spania
Manchego DOP 200g
Spanias mest berømte ost, produsert i La Mancha av melk fra den lokale Manchega-sauen. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en fast, flakete tekstur og rik smak av nøtter, karamell og smør.
130.00
Langtidsmodnet norsk coppa fra Ask gĂĄrd
Hockey (Coppa) ca. 1,5 kg
En hĂĄndlaget coppa med rik, fyldig smak og fantastisk marmorering. Modnet pĂĄ tradisjonelt vis hos Ask, og perfekt til tapas, ostefat og gourmetretter.
1,250.00
Mild og aromatisk salami med fennikelfrø
Fennikel Salami 200g
En balansert og smakfull salami med tydelig fennikelaroma. Perfekt til tapas, sandwicher, ostefat og antipasti.
159.00
Italiensk salami med ekte svart trøffel
Salametto con Tartufo 300g
En aromatisk og fyldig salametto med intens trøffelsmak. Perfekt til ostefat, antipasti og delikate småretter.
349.00
Delikatesser, fetevarer og ekte smaksglede – levert fra Trondheim
Nettbutikken vår samler håndplukkede delikatesser fra Europa – oliven, olivenolje, oster, fetevarer, Bagsværd Lakrids, sjokolade og gavepakker. Alt pakkes skånsomt og sendes trygt hjem til deg.
Hva finner du her?
- Oliven og olivenolje fra smĂĄ produsenter.
- Oster til tapas, ostefat og hverdagskos.
- Fetevarer, spekemat og pĂĄlegg til bordet.
- Bagsværd Lakrids, sjokolade og søte fristelser.
- Gavepakker og firmagaver som faktisk blir brukt.
Hvorfor velge Pettersen & Co?
- Vi velger bare produkter vi selv bruker og kan stĂĄ inne for.
- Fokus pĂĄ smak, sporbarhet og tydelig opprinnelse.
- Fast frakt og skĂĄnsom pakking for trygg transport.
- Rask levering fra vĂĄrt lager pĂĄ Sluppen i Trondheim.
- Personlig kundeservice – lett å spørre om tips.
Hvordan handle?
- Bruk kategoriene eller søk for å finne produkter.
- Ă…pne produktsiden for detaljer, bruksforslag og allergener.
- Legg i handlekurven og betal med kort eller Vipps.
- Vi pakker varene pĂĄ lageret vĂĄrt og sender dem trygt hjem til deg.
- Trenger du hjelp, er det bare ĂĄ ta kontakt.