Oliven med stein – mer smak og bedre tekstur

Oliven som bevares med stein holder saft og aromatiske oljer lenger. Resultatet er dypere smak og fastere bitt – perfekt til tapas, salater, ostefat og varme middelhavsretter.

Kalamata – gresk klassiker Taggiasca – aromatisk og elegant Royal – små og delikate Bella di Cerignola – store og milde

Håndplukkede oliven med stein fra Spania, Italia og Hellas – naturlig fermentert for maksimal aroma.

Oliven med stein – mer smak og bedre tekstur

Sorter

Søk

Hvorfor velge oliven med stein?

Oliven med stein beholder saft, fasthet og naturlige oljer bedre gjennom hele prosessen. Resultatet er dypere smak, renere aroma og en mer autentisk munnfølelse – perfekt til tapas, ostefat, salater og varme middelhavsretter.

Smaksprofil og bruk

  • Frisk og balansert: Grønne varianter med stein gir tydelig friskhet og fin bitterhet – nydelig til fisk, kylling og grønnsaker.
  • Fyldig og aromatisk: Sorte oliven med stein byr på naturlig sødme og dybde – ideelt til gryter, pasta og kjøttretter.
  • Tapas & antipasti: Server romtemperert med ekstra virgin olivenolje, urter, sitronskall og en klype havsalt.

Serveringstips

  • Varmt: Tilsett oliven helt på slutten av stekingen – da bevares tekstur og aroma.
  • Kaldt: Vend i god olivenolje og urter minst 15 minutter før servering.
  • Brød & ost: Kombiner med focaccia, modne oster og spekemat for en komplett antipasti.

Oppbevaring

Oppbevar åpnet glass kjølig, alltid dekket av lake eller olje. Bruk rent bestikk ved servering for best holdbarhet.

Tips: Stein beskytter fruktkjøttet – derfor oppleves oliven med stein ofte friskere og mer aromatiske over tid.

15 resultater
Glass med El Mesto Gordal oliven fra Andalucía

Store, kjøttfulle og milde bordoliven fra Andalucía

Gordal Oliven fra El Mesto – ekte spansk delikatesse

El Mesto Gordal Oliven er håndplukket i Sevilla og naturlig fermentert i saltlake – slik ekte spanske bordoliven skal være. De er store, kjøttfulle og milde i smaken, perfekte til tapas, ostefat og aperitiffretter.

Hos Pettersen & Co finner du kun autentiske Gordal-oliven fra små produsenter i Andalucía. Nyt smaken av Middelhavet – rett fra glasset.

Kr129.00

Mer info

Verdens Beste Gordal!
El Mesto Hojiblanca – klassiske spanske oliven med sprø konsistens og mild smak

Autentiske spanske Hojiblanca-oliven

Hojiblanca oliven fra El Mesto

Friske og faste Hojiblanca-oliven fra Andalucía – håndplukket og naturlig fermentert i saltlake. Elegant mandel- og urtepreg med behagelig bitterhet og ren fruktighet. Perfekt til tapas, salater, focaccia og aperitiff.

Kr129.00

Mer info

Ocal Oliven 420 g fra El Mesto – spanske oliven fra Andalucía med mild, aromatisk smak og fast tekstur. Perfekte til tapas, salater og ostefat.

Spanske oliven med mild og aromatisk smak

Ocal Oliven 420 g

Ocal-oliven er en sjeldent ettertraktet spansk delikatesse – dyrket i de solrike åsene i Andalucía og høstet for hånd i små partier. Denne olivensorten er kjent for sin milde, aromatiske balanse og elegante fruktighet, med en rund og nesten smøraktig munnfølelse.
Ocal regnes som en skjult skatt blant olivenelskere, elsket av kokker for sin finesse og subtile smak.
Nyt den alene, som del av et tapasbord, eller sammen med modne oster og frisk focaccia.

Kr449.00

Mer info

El Mesto Royal Oliven 420 g – mørke spanske oliven fra Andalucía med fyldig smak og fast tekstur. Perfekte til tapas, salater, antipasti og cocktails.

Spanske mørke oliven – fyldig og aromatisk

Royal Oliven 420 g

Royal-oliven er en sjeldent edel variant av spansk oliven – dyp mørk i fargen, fyldig i smaken og med en elegant, aromatisk balanse. Høstet for hånd i solrike Andalucía og lagt på glass i små partier for å bevare friskhet og karakter. Den runde, lett sødmefulle smaken gjør Royal-oliven til et selvskrevent innslag på tapasbordet, sammen med spekemat, manchego-ost eller grillet brød med olivenolje.
En ekte delikatesse for kjennere som setter pris på autentiske råvarer og rik smak.

Kr449.00

Mer info

Et glass med El Mesto Ralladas oliven – rillede, grønne oliven fra Spania, kjent for sin naturlige smak og allsidige bruk i tapas, salater og varme retter.

Håndkuttede spanske oliven – rik smak og ekte tradisjon

El Mesto Ralladas Oliven 380 g

El Mesto Ralladas Oliven er en ekte spansk delikatesse laget etter tradisjonell metode fra Andalucía.
Olivenene er håndskåret og marinert i en krydret tomat- og paprikablanding, som gir en intens og balansert smak. Resultatet er en fyldig, aromatisk og lett pikant oliven – perfekt til tapas, ost, spekemat eller som smakfull topping på brød og salater. En favoritt blant kjennere som verdsetter håndverk, autentisitet og middelhavets varme smaker.

Kr85.00

Mer info

Bestselger!
El Mesto Gordal Oliven 900 g – store, saftige tapasoliven fra Andalucía i Spania. Kjent som kongen av bordoliven, perfekt til tapas, salater og cocktails.

Spanske kjempeoliven – “Kongen av oliven”

Gordal oliven 900gr

El Mesto Gordal er den legendariske kjempeolivenen fra Andalucía, kjent som “Kongen av oliven” for sin imponerende størrelse og fyldige smak. Hver oliven er håndplukket og nøye sortert før den legges i lett saltlake som fremhever den naturlige, smøraktige konsistensen. Gordal-oliven er mild, saftig og rik på aroma, og passer perfekt til tapas, ost, spekemat eller som en eksklusiv snacks alene. En ekte spansk delikatesse fra El Mesto – laget med respekt for tradisjon og kjærlighet til gode råvarer.

Kr249.00

Mer info

Verdens Beste Gordal!

Tradisjonelle spanske oliven – “bestemors oppskrift”

Artesanía de la abuela oliven fra El Mesto

Artesanía de la Abuela Oliven fra El Mesto er laget etter en eldgammel andalusisk familietradisjon – en oppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner. Disse håndplukkede, spanske olivenene ligger i en mild lake med hvitløk, urter og et hint av eddik som gir en rund og autentisk smak. Resultatet er en oliven med balansert syrlighet og friskhet, perfekt til tapas, spekemat eller som et lite øyeblikk av Middelhavet i hverdagen. En ekte bestemorsklassiker for deg som setter pris på tradisjon, kvalitet og varme smaker fra Spania.

Kr129.00

Mer info

Olive Bella di Cerignola – Store Italienske Gourmetoliven i Glass

Italienske kjempeoliven fra Puglia – saftige og milde

Olive Bella di Cerignola 300 g

Bella di Cerignola er Italias mest ikoniske olivenvariant, kjent for sine store, kjøttfulle frukter og milde, fruktige smak. Disse olivenene dyrkes i Puglia – regionen som ligger på hælen av Italia – og høstes for hånd for å bevare den perfekte balansen mellom sødme og friskhet. Med sin store størrelse og smøraktige tekstur passer de perfekt til antipasti, ostefat, tapas og aperitivo. En ekte middelhavsklassiker som løfter enhver bordopplevelse med sitt elegante uttrykk og autentiske italienske preg.

Kr99.00

Mer info

Italienske oliven fra Liguria – små, men uforglemmelige

Taggiasche Oliven i Lake 314 ml – La Baita

Taggiasche-oliven fra La Baita er ekte håndverksoliven fra Liguria – små i størrelse, men fulle av karakter.
Hver oliven høstes for hånd i de bratte åsene ved Middelhavet og legges i mild lake som fremhever den delikate, nøtteaktige smaken. Med sitt naturlige fargespill fra rav til mørk lilla er Taggiasche-oliven perfekt til antipasti, pasta og salater, eller som en liten luksus til et glass vin. En italiensk klassiker elsket av kokker og matelskere for sin balanse, aroma og ekte opprinnelse.

Kr129.00

Mer info

Olive Verdi Bella di Cerignola 580 ml fra Fratepietro – store grønne italienske oliven fra Puglia

Store grønne oliven fra Puglia – mild, fruktig og elegant

Olive Verdi Bella di Cerignola 580 ml – Fratepietro

Bella di Cerignola fra Fratepietro er ekte italienske kjempeoliven – store, saftige og med en naturlig frisk, fruktig smak. Disse olivenene dyrkes i Puglia, den solrike regionen sør i Italia, og høstes for hånd for å bevare sin unike tekstur og delikate aroma. Med sin milde, smøraktige karakter og vakre grønne farge er de ideelle til antipasti, salater, tapas eller som et elegant tilbehør til ost og spekemat. Fratepietro-familien har dyrket oliven i generasjoner og er kjent for sitt autentiske håndverk og kompromissløse kvalitet. En ekte smak av Sør-Italia – raffinert, balansert og uforglemmelig.

Kr129.00

Mer info

Olive Nere Bella di Cerignola 580 ml – Fratepietro, store sorte italienske oliven fra Puglia

Store sorte italienske oliven fra Puglia – milde, fyldige og elegante

Olive Nere Bella di Cerignola 580 ml – Fratepietro

Olive Nere Bella di Cerignola fra Fratepietro er ekte italienske oliven fra Puglia, kjent for sin imponerende størrelse og naturlige balanse mellom sødme og fylde. Disse håndplukkede, sorte olivenene har en glatt tekstur og en rund, mild smak som gjør dem perfekte til antipasti, salater, oster og tapas. Fratepietro-familien har dyrket oliven i generasjoner og står for autentisk kvalitet, bærekraft og smak av Sør-Italia. En italiensk klassiker for deg som setter pris på delikate smaker og ekte håndverk.

Kr129.00

Mer info

Små, spanske oliven med mild og fruktig smak

Arbequina Oliven i Lake 347 ml – Losada

Arbequina-oliven fra Losada er ekte spansk håndverk fra Andalusia, høstet for hånd og lagt i lett lake for å bevare den naturlige smaken. Denne olivensorten er kjent for sine små, delikate frukter med myk tekstur og mild, fruktig aroma – perfekt for deg som ønsker en balansert og elegant olivenopplevelse. Passer utmerket til tapas, salater og ostefat, eller som et naturlig og smakfullt tilbehør til gode måltider. Losada er kjent for sitt fokus på rene smaker og bærekraftig produksjon, og Arbequina-oliven er et av deres mest ettertraktede produkter – en ekte smak av solmodne oliven fra Sør-Spania.

Kr129.00

Mer info

Hvordan bruke oliven med stein

Server romtemperert for å fremheve aroma. Vend gjerne i ekstra virgin olivenolje, sitronskall og friske urter – og sett fram en liten skål til steinene.

Våre beste tips

  • Tapas & ostefat: Kalamata sammen med faste oster og spekemat.
  • Pasta & fisk: Taggiasca rett før servering – gir aromatisk dybde uten å dominere.
  • Gryter & kjøtt: Tilsett Royal mot slutten av stekingen for å bevare teksturen.

Oppbevaring

Oppbevar åpnet glass kjølig – alltid dekket av lake eller olje. Bruk rent bestikk ved servering for best holdbarhet.

← Tilbake til alle oliven

Oppdatert 2025 – Pettersen & Co Delikatesser, Trondheim.