Hva passer Parmigiano Reggiano til?

Riv over pasta, risotto og supper, eller bruk som flak i salater og antipasti.

Hvordan oppbevarer jeg osten?

Pakk godt inn og oppbevar kjølig (0–4 °C). Unngå at den tørker ut – bruk gjerne vokspapir + tett pose.

Allergener og opprinnelse

Inneholder melk. Produsert i Emilia-Romagna, Italia.

Parmesan AOP – ekte Parmigiano-Reggiano fra Italia

Håndverksost fra Emilia-Romagna laget på fersk kumelk og lagret i opptil 24 måneder. Den faste, krystallrike strukturen og den dype umamismaken gjør Parmesan til en uunnværlig klassiker.

Kjøp Parmesan Slik nyter du Parmesan Comté AOP Pecorino Romano Manchego DOP Bygg ostefatet Se alle oster

Parmesan – Parmigiano Reggiano DOP 100 g

Den ekte «kongeosten» fra Emilia-Romagna – håndlaget av fersk, upasteurisert kumelk og lagret i minimum 12 måneder. Resultatet er en hard, kornet og krystallrik ost med dyp, nøtteaktig og umamirik smak – selve symbolet på italiensk håndverk fra Reggio Emilia-området.

Smak og tekstur

Umami og kompleksitet: naturlig rik på glutamat som gir den karakteristiske, fyldige saltsødmen.
Krystallrik tekstur: fast og granulær med fløyelsmyk munnfølelse – et kjennetegn på lang modning.
Modning 12–36 mnd: utvikler lag av smør, karamell og nøtter med svak pikant avslutning – typisk for ekte Parmigiano Reggiano og Grana Padano-familien.

Servering & bruk

Riv eller bryt i flak over pasta, risotto, salater eller tapas. Nyt som snack med El Mesto oliven og en dråpe La Tapia EVOO – enkelt, ekte og uimotståelig italiensk.

Tilbehør som fremhever smaken

Fakta om Parmigiano Reggiano DOP

Opprinnelse: Emilia-Romagna, Italia (området rundt Parma, Modena og Reggio Emilia)
Melketype: Rå kumelk fra lokale gårder
Modning: 12–36 måneder
Beskyttelse: DOP (Appellation d’Origine Protégée)
Smaksprofil: Nøtteaktig, smøraktig, salt og balansert sødme

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Parmigiano-Reggiano og Grana Padano fra Italia.

Kr95.00

Næringsinnhold

Parmesan ost Parmigiano Reggiano DOP – italiensk lagret ost med nøtteaktig smak, perfekt til pasta, risotto og salater

Mer som dette

Comté ost – fransk AOC med nøtteaktig smak, perfekt til ostefat og tapas

Fransk AOP – krystaller, nøttepreg og lang ettersmak

Comté AOP – nøtteaktig fastost fra Jura

Comté AOP er klassikeren fra Jura-fjellene laget på rå kumelk. Modnet 12–24 mnd for fløyelsmyk tekstur, små krystaller og lag av nøtter, frukt og karamellisert smør.

Perfekt i flak på ostefat – romtemperer før servering
Smelter nydelig i fondue og gratenger
Prøv med honning, valnøtter og cornichons

Tips: Kutt som «kakestykker» fra senter – alle får lik balanse av kjerne og skorpe.

Kr95.00

Mer info

Crudo Alpino spekeskinke fra La Casara – italiensk håndlaget spekemat med mild smak, perfekt til antipasti, tapas og ostefat

Italiensk spekeskinke – mild og balansert

Crudo Alpino, La Casara 100g

Kr76.00

Mer info

Parmigiano Reggiano DOP – lagret, krystallrik og aromatisk

Parmesan ost 100g

Les mer om Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP er den originale, håndverkslagde parmesanosten fra Emilia-Romagna i Nord-Italia. Den lages på fersk kumelk fra lokale gårder, modnes i opptil 36 måneder, og får sin faste, kornete struktur og naturlige krystaller gjennom langsom lagring. Resultatet er en ost med rik umami, balansert saltsødme og aromatiske toner av nøtter, smør og karamell.

Tips: Kombiner gjerne med La Tapia EVOO og El Mesto oliven for ekte italiensk opplevelse – eller server med nøtter og fikenmarmelade for en klassisk kontrast mellom salt og sødme.

Kr95.00

Mer info

Presa de Bellota 80g – spansk ibérico-kjøtt i tynne skiver, fra eikenøttfôret gris. Eksklusiv delikatesse med saftig, marmorert og nøtteaktig smak.

Eksklusivt ibérico-kjøtt fra Spania

Presa De Bellota 80g Sliced

Kr279.00

Mer info

Hel Culatello di Zibello DOP Spigaroli (24 mnd), innpakket i gullfolie perfekt og servere på Tapasfat med ost og brød.

Verdens mest eksklusive spekeskinke

Culatello di Zibello DOP 24 mnd – Spigaroli

Laget av den edleste delen av svinet og modnet i 24 måneder i tåkene langs elven Po. Culatello di Zibello DOP fra Antica Corte Pallavicina er en italiensk delikatesse med dyp aroma, sødme og fløyelsmyk tekstur – håndlaget av Spigaroli-familien, kjent for kongelig kvalitet og ekte tradisjon fra Parma.

Kr189.00

Mer info

Saucisson sec long épais med Piment d’Espelette (ca 1,1 kg), Maison Chillet

Kr525.00

Mer info

Kraftig, kremet og autentisk – blåmuggost med historie

Valdeón DOP – spansk blåmuggost fra Picos de Europa

Valdeón DOP er en kraftig og aromatisk blåmuggost fra Castilla y León, laget på en blanding av ku- og geitemelk. Osten modnes naturlig i kalksteinsgrotter i Picos de Europa, hvor høy luftfuktighet og stabil temperatur gir den karakteristiske marmorerte strukturen.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Valdeón DOP fra Picos de Europa.

Kr74.00

Mer info

Aromatisk, nøtteaktig og krystallrik ost fra de østerrikske alpene

Vorarlberger Bergkäse g.U. – østerriksk fjellost med kraft og karakter

Vorarlberger Bergkäse g.U. er en klassisk østerriksk fjellost laget av rå kumelk fra kyr som beiter i høyden i Vorarlberg-alpene. Den håndverksmodnes i 6 – 18 måneder og utvikler en rik, aromatisk smak med tydelig nøtte- og smørkarakter, samt naturlige krystaller som gir delikat sprøhet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Vorarlberger Bergkäse fra Østerrike.

Kr74.00

Mer info

Fyldig, nøtteaktig og aromatisk – den klassiske osten fra hjertet av Spania

Manchego DOP – spansk fastost av sauemelk fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest berømte ost, produsert i La Mancha av melk fra den lokale Manchega-sauen. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en fast, flakete tekstur og rik smak av nøtter, karamell og smør. En ekte håndverksost som fanger sol, vind og terroir fra det spanske høylandet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra La Mancha, Spania.

Kr65.00

Mer info

Et stykke Hockey Coppa fra Ask Gård – speket svinenakke av utegris, krydret med sort pepper og fennikel, modnet i 6–8 måneder, presentert med naturlig hvit skorpe og bundet i snor.

Hockey ca. 1,5kg (Coppa), Ask

Kr950.00

Mer info

Fennikel Salami 100g

Kr49.00

Mer info

Salametto Con Tartufo 300Gr

Kr349.00

Mer info

Parmesan AOP – ekte Parmigiano-Reggiano fra Emilia-Romagna

Parmesan er selve definisjonen på italiensk håndverk. Laget av fersk kumelk, modnet i 12–36 måneder og kjent for sin krystallrike tekstur og intense umamismak.

Fakta & smak

Opprinnelse	Emilia-Romagna, Italia
Melketype	Upasteurisert kumelk
Modning	12–36 måneder
Tekstur	Hard, kornet med små krystaller
Smak	Umami, nøtter, smør, karamell

Parmigiano-Reggiano er AOP-sertifisert – hver ost er sporbar til gården og modningsanlegget.

Slik nyter du Parmesan

Rasp over pasta, risotto eller grønnsaker for ekte italiensk smak.
Flak til salat, tapas eller ostefat – fremhever nøttepreget.
Smelt i gratenger eller fonduta for dyp umami.

Server ved romtemperatur for maksimal aroma. Oppbevar tett, men pustende, 2–6 °C.

Paringer & tilbehør

Drikke	Tilbehør
Tørr hvitvin eller lambrusco	Olivenolje, pinjekjerner, balsamico
Lett rødvin (Chianti)	Tomat, ruccola, fersk frukt

Kombiner med La Tapia EVOO eller Pecorino Romano for italiensk osteduo.

Innhold utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser i Trondheim. Basert på 15 års erfaring med import og servering av Parmigiano-Reggiano fra Italia.