Håndlaget hos Antica Corte Pallavicina, Parma

Culatello di Zibello er Italias mest eksklusive spekeskinke – modnet i 24 måneder i tåkene langs elven Po. Laget av den edleste delen av svinet og saltet for hånd hos Antica Corte Pallavicina, kjent for sitt kongelige håndverk.

En delikatesse med dyp aroma, sødme og fløyelsmyk tekstur – ekte italiensk perfeksjon.

Culatello di Zibello DOP Spigaroli 24 mnd 100g

Eksepsjonell Culatello di Zibello DOP – håndlaget hos Antica Corte Pallavicina/Spigaroli, modnet i 24 måneder i den unike, tåkete Bassa Parmense‑kjelleren.

Smak & bruk

Silkemyk konsistens som smelter på tungen, med sødlig, nøtteaktig umami‑profil.
Tåke, kulde og høy luftfuktighet fra Po‑elvebassenget gir den distinkte, karakterfulle smaken.
Perfekt til tapas, gnocco fritto, crostini eller ostefat – komplementerer modne oster som Parmigiano og Comté.

Næring & helse

Høyt proteininnhold (~20 g/100 g), moderate kalorier (~198 kcal/100 g) og forholdsvis lavt fett.
Indeholder B-vitaminer (B1/B3), mineraler og monoumættede fettsyrer (oljensyre) – ren, naturlig spekemat.
Ingen tilsetninger – bare svinekjøtt, salt, pepper, hvitløk og vin – sertifisert DOP & Slow‑Food Presidia.

Smakskombinasjoner

Kr189.00

Næringsinnhold

100g

Hel Culatello di Zibello DOP Spigaroli (24 mnd), innpakket i gullfolie perfekt og servere på Tapasfat med ost og brød.

Mer som dette

Crudo Alpino spekeskinke fra La Casara – italiensk håndlaget spekemat med mild smak, perfekt til antipasti, tapas og ostefat

Italiensk spekeskinke – mild og balansert

Crudo Alpino, La Casara 100g

Kr76.00

Mortadella Pistasj – italiensk mortadella med pistasjnøtter fra Edizioni Franchi, silkemyk tekstur og nøtteaktig smak, perfekt til antipasti og tapas

Italiensk klassiker med pistasjnøtter

Mortadella Pistasj, Edizioni Franchi 100g

Kr49.00

Presa de Bellota 80g – spansk ibérico-kjøtt i tynne skiver, fra eikenøttfôret gris. Eksklusiv delikatesse med saftig, marmorert og nøtteaktig smak.

Eksklusivt ibérico-kjøtt fra Spania

Presa De Bellota 80g Sliced

Kr279.00

Hel Culatello di Zibello DOP Spigaroli (24 mnd), innpakket i gullfolie perfekt og servere på Tapasfat med ost og brød.

Verdens mest eksklusive spekeskinke

Culatello di Zibello DOP 24 mnd – Spigaroli

Laget av den edleste delen av svinet og modnet i 24 måneder i tåkene langs elven Po. Culatello di Zibello DOP fra Antica Corte Pallavicina er en italiensk delikatesse med dyp aroma, sødme og fløyelsmyk tekstur – håndlaget av Spigaroli-familien, kjent for kongelig kvalitet og ekte tradisjon fra Parma.

Kr189.00

Fennikel Salami 100g

Kr49.00

Salametto Con Tartufo 300Gr

Kr349.00

Serrano Gran Reserva ca 7,5kg

Kr4,500.00

Autentisk spansk spekeskinke – modnet i fjelluft

Farcedo Serrano 100g

Farcedo Serrano er en klassisk spansk spekeskinke, laget av førsteklasses svinekjøtt og modnet i frisk fjelluft for en mild, nøtteaktig smak og silkemyk tekstur. Perfekt til tapas, ostefat og vin – ekte håndverk fra hjertet av Spania.

Kr120.00

Autentisk spansk spekepølse – håndverk fra Extremadura

Farcedo Chorizo 100g

Farcedo Chorizo er en klassisk spansk delikatesse laget av nøye utvalgt svinekjøtt, røkt paprika og hvitløk. Den modnes langsomt for å utvikle sin karakteristiske smak og faste tekstur. Perfekt til tapas, pizza, pasta – eller rett fra skiven.

Kr120.00

Nduja vanlig

Kr79.00

Iberico Bellota Chorizo 100 Iberico, Domecq 450g

Kr249.00

Galar Serrano 500G

Kr490.00

Comté ost – fransk AOC med nøtteaktig smak, perfekt til ostefat og tapas

Fransk AOP – krystaller, nøttepreg og lang ettersmak

Comté AOP – nøtteaktig fastost fra Jura

Comté AOP er klassikeren fra Jura-fjellene laget på rå kumelk. Modnet 12–24 mnd for fløyelsmyk tekstur, små krystaller og lag av nøtter, frukt og karamellisert smør.

Perfekt i flak på ostefat – romtemperer før servering
Smelter nydelig i fondue og gratenger
Prøv med honning, valnøtter og cornichons

Tips: Kutt som «kakestykker» fra senter – alle får lik balanse av kjerne og skorpe.

Kr95.00

Crudo Alpino spekeskinke fra La Casara – italiensk håndlaget spekemat med mild smak, perfekt til antipasti, tapas og ostefat

Italiensk spekeskinke – mild og balansert

Crudo Alpino, La Casara 100g

Kr76.00

Parmesan ost Parmigiano Reggiano DOP – italiensk lagret ost med nøtteaktig smak, perfekt til pasta, risotto og salater

Parmigiano Reggiano DOP – lagret, krystallrik og aromatisk

Parmesan ost 100g

Les mer om Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP er den originale, håndverkslagde parmesanosten fra Emilia-Romagna i Nord-Italia. Den lages på fersk kumelk fra lokale gårder, modnes i opptil 36 måneder, og får sin faste, kornete struktur og naturlige krystaller gjennom langsom lagring. Resultatet er en ost med rik umami, balansert saltsødme og aromatiske toner av nøtter, smør og karamell.

Tips: Kombiner gjerne med La Tapia EVOO og El Mesto oliven for ekte italiensk opplevelse – eller server med nøtter og fikenmarmelade for en klassisk kontrast mellom salt og sødme.

Kr95.00

Presa de Bellota 80g – spansk ibérico-kjøtt i tynne skiver, fra eikenøttfôret gris. Eksklusiv delikatesse med saftig, marmorert og nøtteaktig smak.

Eksklusivt ibérico-kjøtt fra Spania

Presa De Bellota 80g Sliced

Kr279.00

Hel Culatello di Zibello DOP Spigaroli (24 mnd), innpakket i gullfolie perfekt og servere på Tapasfat med ost og brød.

Verdens mest eksklusive spekeskinke

Culatello di Zibello DOP 24 mnd – Spigaroli

Laget av den edleste delen av svinet og modnet i 24 måneder i tåkene langs elven Po. Culatello di Zibello DOP fra Antica Corte Pallavicina er en italiensk delikatesse med dyp aroma, sødme og fløyelsmyk tekstur – håndlaget av Spigaroli-familien, kjent for kongelig kvalitet og ekte tradisjon fra Parma.

Kr189.00

Saucisson sec long épais med Piment d’Espelette (ca 1,1 kg), Maison Chillet

Kr525.00

Kraftig, kremet og autentisk – blåmuggost med historie

Valdeón DOP – spansk blåmuggost fra Picos de Europa

Valdeón DOP er en kraftig og aromatisk blåmuggost fra Castilla y León, laget på en blanding av ku- og geitemelk. Osten modnes naturlig i kalksteinsgrotter i Picos de Europa, hvor høy luftfuktighet og stabil temperatur gir den karakteristiske marmorerte strukturen.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Valdeón DOP fra Picos de Europa.

Kr74.00

Aromatisk, nøtteaktig og krystallrik ost fra de østerrikske alpene

Vorarlberger Bergkäse g.U. – østerriksk fjellost med kraft og karakter

Vorarlberger Bergkäse g.U. er en klassisk østerriksk fjellost laget av rå kumelk fra kyr som beiter i høyden i Vorarlberg-alpene. Den håndverksmodnes i 6 – 18 måneder og utvikler en rik, aromatisk smak med tydelig nøtte- og smørkarakter, samt naturlige krystaller som gir delikat sprøhet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på egen erfaring med import og servering av Vorarlberger Bergkäse fra Østerrike.

Kr74.00

Fyldig, nøtteaktig og aromatisk – den klassiske osten fra hjertet av Spania

Manchego DOP – spansk fastost av sauemelk fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest berømte ost, produsert i La Mancha av melk fra den lokale Manchega-sauen. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en fast, flakete tekstur og rik smak av nøtter, karamell og smør. En ekte håndverksost som fanger sol, vind og terroir fra det spanske høylandet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra La Mancha, Spania.

Kr65.00

Et stykke Hockey Coppa fra Ask Gård – speket svinenakke av utegris, krydret med sort pepper og fennikel, modnet i 6–8 måneder, presentert med naturlig hvit skorpe og bundet i snor.

Hockey ca. 1,5kg (Coppa), Ask

Kr950.00

Fennikel Salami 100g

Kr49.00

Salametto Con Tartufo 300Gr

Kr349.00

Crudo Alpino spekeskinke fra La Casara – italiensk håndlaget spekemat med mild smak, perfekt til antipasti, tapas og ostefat

Italiensk spekeskinke – mild og balansert

Crudo Alpino, La Casara 100g

Kr76.00

Spansk pistasjkrem – eksklusiv krem av pistasjnøtter, silkemyk og aromatisk, perfekt til desserter, bakverk, panettone og som pålegg

Spansk luksuskrem med ekte pistasjnøtter

Pistasjkrem

Kr189.00

Presa de Bellota 80g – spansk ibérico-kjøtt i tynne skiver, fra eikenøttfôret gris. Eksklusiv delikatesse med saftig, marmorert og nøtteaktig smak.

Eksklusivt ibérico-kjøtt fra Spania

Presa De Bellota 80g Sliced

Kr279.00

Hel Culatello di Zibello DOP Spigaroli (24 mnd), innpakket i gullfolie perfekt og servere på Tapasfat med ost og brød.

Verdens mest eksklusive spekeskinke

Culatello di Zibello DOP 24 mnd – Spigaroli

Laget av den edleste delen av svinet og modnet i 24 måneder i tåkene langs elven Po. Culatello di Zibello DOP fra Antica Corte Pallavicina er en italiensk delikatesse med dyp aroma, sødme og fløyelsmyk tekstur – håndlaget av Spigaroli-familien, kjent for kongelig kvalitet og ekte tradisjon fra Parma.

Kr189.00

Boks med La Abuela Carmen Sort Hvitløk (400 g) – økologisk fermentert hvitløk med søt, mild smak og umami. Ideell til sauser, kjøtt, grønnsaker og desserter.

La Abuela sort hvitløk 400gr

Kr295.00

Store, smakfulle spanske kapersbær

El Mesto Kapersbær

Kr85.00

Bestselger!

El Mesto Manzanilla 900ml – klassiske spanske oliven i stor glasskrukke, perfekt til tapas og salater

Klassiske spanske Manzanilla-oliven i storpakning

Manzanilla 900gr fra El Mesto

Manzanilla-oliven fra El Mesto er ekte spanske bordoliven dyrket i de solrike områdene rundt Sevilla.
Denne klassiske sorten er kjent for sin perfekte balanse mellom friskhet, syrlighet og mild saltsødme, og brukes av kokker over hele verden i tapas, salater og varme retter. I denne praktiske storpakken får du oliven av høyeste kvalitet, håndplukket og lagt i lett lake for å bevare den naturlige smaken. En allsidig og autentisk delikatesse som passer like godt til profesjonell bruk som til store sammenkomster og buffeter.

Kr249.00

Glass med El Mesto Pepinillos Extra en Vinagre – små, sprø agurker syltet i eddik, presentert i en klar glasskrukke med etikett, perfekt som spansk delikatesse. Pettersen&Co

El Mesto Pepinillos extra en vinagre

Kr129.00

El Mesto Gordal Oliven 900 g – store, saftige tapasoliven fra Andalucía i Spania. Kjent som kongen av bordoliven, perfekt til tapas, salater og cocktails.

Spanske kjempeoliven – “Kongen av oliven”

Gordal oliven 900gr

El Mesto Gordal er den legendariske kjempeolivenen fra Andalucía, kjent som “Kongen av oliven” for sin imponerende størrelse og fyldige smak. Hver oliven er håndplukket og nøye sortert før den legges i lett saltlake som fremhever den naturlige, smøraktige konsistensen. Gordal-oliven er mild, saftig og rik på aroma, og passer perfekt til tapas, ost, spekemat eller som en eksklusiv snacks alene. En ekte spansk delikatesse fra El Mesto – laget med respekt for tradisjon og kjærlighet til gode råvarer.

Kr249.00

Verdens Beste Gordal!

O-Med Black Truffle Olive Oil 250ml – eksklusiv spansk ekstra virgin olivenolje med sort trøffel

Eksklusiv olivenolje med sort trøffel

O-Med Black Truffle Olive Oil 250ml

O-Med Black Truffle Olive Oil er en elegant extra virgin olivenolje beriket med naturlig aroma av sort trøffel. Oljen er laget på O-Meds prisvinnende baseolje fra Andalucía, som gir en balansert og aromatisk smak med dype jordlige toner fra trøffelen.

Passer perfekt til pasta, risotto, poteter, kjøtt, egg eller som en luksuriøs finish på pizza og tapas. Et must for deg som verdsetter gourmetopplevelser.

Fyldig, aromatisk og sofistikert – en smak av ekte trøffel i hver dråpe.

Kr269.00

O-Med White Truffle Olive Oil 250ml – eksklusiv spansk ekstra virgin olivenolje med hvit trøffel

Luksuriøs olivenolje med hvit trøffel

O-Med White Truffle Olive Oil 250ml

O-Med White Truffle Olive Oil er en eksklusiv extra virgin olivenolje raffinert med naturlig aroma av hvit trøffel. Den kombinerer friskheten fra O-Meds prisvinnende olivenolje med den dype, jordlige duften av ekte trøffel – en smak av ren luksus.

Perfekt til pasta, risotto, egg, kjøtt, poteter eller som en aromatisk finish over pizza og salater. Noen få dråper er nok til å løfte hele retten.

Delikat, intens og sofistikert – for deg som elsker gourmetopplevelser.

Kr269.00

Crema di Balsamico Figs 150ml, Giusti

Kr199.00

Presa de Bellota 80g – spansk ibérico-kjøtt i tynne skiver, fra eikenøttfôret gris. Eksklusiv delikatesse med saftig, marmorert og nøtteaktig smak.

Eksklusivt ibérico-kjøtt fra Spania

Presa De Bellota 80g Sliced

Kr279.00

Hel Culatello di Zibello DOP Spigaroli (24 mnd), innpakket i gullfolie perfekt og servere på Tapasfat med ost og brød.

Verdens mest eksklusive spekeskinke

Culatello di Zibello DOP 24 mnd – Spigaroli

Laget av den edleste delen av svinet og modnet i 24 måneder i tåkene langs elven Po. Culatello di Zibello DOP fra Antica Corte Pallavicina er en italiensk delikatesse med dyp aroma, sødme og fløyelsmyk tekstur – håndlaget av Spigaroli-familien, kjent for kongelig kvalitet og ekte tradisjon fra Parma.

Kr189.00

Glass med El Mesto Gordal oliven fra Andalucía

Store, kjøttfulle og milde bordoliven fra Andalucía

Gordal Oliven fra El Mesto – ekte spansk delikatesse

El Mesto Gordal Oliven er håndplukket i Sevilla og naturlig fermentert i saltlake – slik ekte spanske bordoliven skal være. De er store, kjøttfulle og milde i smaken, perfekte til tapas, ostefat og aperitiffretter.

Hos Pettersen & Co finner du kun autentiske Gordal-oliven fra små produsenter i Andalucía. Nyt smaken av Middelhavet – rett fra glasset.

Kr129.00

Verdens Beste Gordal!

Grønne Manzanilla oliven fra El Mesto i glass fra Pettersen & Co – håndplukket i Córdoba

Klassiske spanske bordoliven

Manzanilla Oliven

Delikate, grønne Manzanilla-oliven fra Sevilla – håndplukket og naturlig modnet i saltlake. Mild, nøtteaktig smak med frisk balanse mellom salt og fruktighet. Perfekt til tapas, salater og martini.

Kr129.00

Bestselger!

Alta Cocina Fylt Paprika – Autentisk Spansk Tapas fra Pettersen & Co

Alta Cocina fylt paprika

Kr149.00

Carciofi alla Toscana – Italienske Artisjokker i Olivenolje

Carciofi alla toscana

Kr99.00

Pomodori Secchi – Soltørkede Italienske Tomater i Solsikkeolje

Pomodori secchi

Kr99.00

Lupini Beans – Tradisjonelt Syltede Italienske Lupinbønner

Lupini beans

Kr99.00

Olive Bella di Cerignola – Store Italienske Gourmetoliven i Glass

Italienske kjempeoliven fra Puglia – saftige og milde

Olive Bella di Cerignola 300 g

Bella di Cerignola er Italias mest ikoniske olivenvariant, kjent for sine store, kjøttfulle frukter og milde, fruktige smak. Disse olivenene dyrkes i Puglia – regionen som ligger på hælen av Italia – og høstes for hånd for å bevare den perfekte balansen mellom sødme og friskhet. Med sin store størrelse og smøraktige tekstur passer de perfekt til antipasti, ostefat, tapas og aperitivo. En ekte middelhavsklassiker som løfter enhver bordopplevelse med sitt elegante uttrykk og autentiske italienske preg.

Kr99.00

Fyldig, nøtteaktig og aromatisk – den klassiske osten fra hjertet av Spania

Manchego DOP – spansk fastost av sauemelk fra La Mancha

Manchego DOP er Spanias mest berømte ost, produsert i La Mancha av melk fra den lokale Manchega-sauen. Den modnes i 3–12 måneder og utvikler en fast, flakete tekstur og rik smak av nøtter, karamell og smør. En ekte håndverksost som fanger sol, vind og terroir fra det spanske høylandet.

📜 Tekst utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser siden 2008. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Manchego DOP fra La Mancha, Spania.

Kr65.00

Autentisk spansk spekeskinke – modnet i fjelluft

Farcedo Serrano 100g

Farcedo Serrano er en klassisk spansk spekeskinke, laget av førsteklasses svinekjøtt og modnet i frisk fjelluft for en mild, nøtteaktig smak og silkemyk tekstur. Perfekt til tapas, ostefat og vin – ekte håndverk fra hjertet av Spania.

Kr120.00

Autentisk spansk spekepølse – håndverk fra Extremadura

Farcedo Chorizo 100g

Farcedo Chorizo er en klassisk spansk delikatesse laget av nøye utvalgt svinekjøtt, røkt paprika og hvitløk. Den modnes langsomt for å utvikle sin karakteristiske smak og faste tekstur. Perfekt til tapas, pizza, pasta – eller rett fra skiven.

Kr120.00

Oppdag flere italienske delikatesser

Italia er kjent for sin unike balanse mellom tradisjon, tid og smak. Utforsk flere håndverksprodukter fra samme region og produsenter med stolte røtter i Parma og Piemonte.

Pastrami – Dyp og røkt med tydelig krydderpreg
Salame Abruzzo 330 g – robust italiensk smak
Pecorino Romano 100 g – lagret fåreost med karakter

Skap ekte italiensk stemning med håndplukkede råvarer fra vår delikatessebutikk.