Provolone – italiensk smelteost med rik karakter

Provolone er en klassisk pasta filata-ost fra Sør-Italia, laget av kumelk og kjent for sin runde, smøraktige smak. Osten formes for hånd, saltes og henges til modning – fra noen uker til over ett år – som gir alt fra mild til intens, pikant karakter.

Kjøp Provolone Slik nyter du Provolone Parmesan Ubriaco all’Amarone Se alle oster

Provolone Dolce Classico – Guffanti 100 g

Provolone Dolce Classico fra Luigi Guffanti 1876 er en mild, håndverksmodnet pasta filata-ost fra Nord-Italia. Laget av pasteurisert kumelk og modnet i Guffantis kjellere ved Lago Maggiore, får den en smøraktig aroma, lett melkesødme og silkemyk tekstur. En ekte allround-ost – perfekt til både hverdagsretter og gourmetservering.

Derfor velger kunder Provolone fra Guffanti

  • Jeven smelting: gir kremet topping på pizza, panini og gratenger – uten å skille seg.
  • Dolce-modnet (2–3 mnd): mild, barnevennlig smak uten skarphet.
  • Håndverk og tradisjon: modnet naturlig i Guffantis berømte grotter for perfekt balanse mellom fuktighet og aroma.
  • Allsidig i bruk: like god kald i antipasti som varm i pastaretter og sandwicher.
  • Vekt: 100 g – praktisk størrelse til både ostefat og matlaging.

Smak, tekstur & bruksidéer

  • Smak: Mild, rund og kremet med naturlig sødme og hint av smør.
  • Tekstur: Halvfast og glatt, enkel å skjære, rive og smelte jevnt.
  • Serveringstips: Nydelig på pizza, varme smørbrød og gratinerte grønnsaker. Prøv også på ostefat med valnøtter i akasiehonning, fikenmarmelade eller spekeskinke.

Om produsenten

Luigi Guffanti 1876 er en italiensk familiebedrift kjent for å modne og perfeksjonere oster fra hele Italia. Hver Provolone håndplukkes og lagres i naturlige kjellere med perfekt klima, hvor osten utvikler sin karakteristiske duft, sødme og kremete konsistens.

Næringsinnhold (per 100 g)

Parameter Innhold
Energi ca. 1470 kJ / 354 kcal
Fett 29 g (hvorav mettet fett 20 g)
Protein 25 g
Salt ca. 2,0 g

Oppbevaring

  • Oppbevares kjølig (2–6 °C) – gjerne i papir eller osteklut, ikke tett plast.
  • Ta ut 15–20 minutter før servering for best smak og tekstur.
  • Kan fryses – bruk da i varme retter etter opptining.

Smakskombinasjoner

📦 Levering 1–5 virkedager • Trygg handel • Norsk lager

Kr65.00

.

Mer som dette

Glass med El Mesto Gordal oliven fra Andalucía

Store, kjøttfulle og milde bordoliven fra Andalucía

Gordal Oliven fra El Mesto – ekte spansk delikatesse

El Mesto Gordal Oliven er håndplukket i Sevilla og naturlig fermentert i saltlake – slik ekte spanske bordoliven skal være. De er store, kjøttfulle og milde i smaken, perfekte til tapas, ostefat og aperitiffretter.

Hos Pettersen & Co finner du kun autentiske Gordal-oliven fra små produsenter i Andalucía. Nyt smaken av Middelhavet – rett fra glasset.

Kr129.00

Mer info

Verdens Beste Gordal!
El Mesto Caprichosa Picantona – grønne spanske oliven fylt med chili i glass 420g

Spanske oliven fylt med chili

Caprichosa Picantona oliven fra El Mesto

Caprichosa Picantona fra El Mesto er en spansk oliven med et ekstra sting – fylt med ekte chili for deg som liker litt varme i smaken. Olivenene er håndplukket i Andalucía og lagt i en mild lake som balanserer den pikante chilien med olivens naturlige fruktighet. Resultatet er en rik, aromatisk og lett krydret delikatesse, perfekt til tapas, oster og spekemat – eller rett fra glasset når du vil ha noe med litt futt. En favoritt blant dem som elsker kombinasjonen av spansk håndverk, chili og autentisk middelhavssmak.

Kr129.00

Mer info

NYHET! Sykt god!!
Grønne Manzanilla oliven fra El Mesto i glass fra Pettersen & Co – håndplukket i Córdoba

Klassiske spanske bordoliven

Manzanilla Oliven

Delikate, grønne Manzanilla-oliven fra Sevilla – håndplukket og naturlig modnet i saltlake. Mild, nøtteaktig smak med frisk balanse mellom salt og fruktighet. Perfekt til tapas, salater og martini.

Kr129.00

Mer info

Bestselger!
El Mesto Hojiblanca – klassiske spanske oliven med sprø konsistens og mild smak

Autentiske spanske Hojiblanca-oliven

Hojiblanca oliven fra El Mesto

Friske og faste Hojiblanca-oliven fra Andalucía – håndplukket og naturlig fermentert i saltlake. Elegant mandel- og urtepreg med behagelig bitterhet og ren fruktighet. Perfekt til tapas, salater, focaccia og aperitiff.

Kr129.00

Mer info

Ocal Oliven 420 g fra El Mesto – spanske oliven fra Andalucía med mild, aromatisk smak og fast tekstur. Perfekte til tapas, salater og ostefat.

Spanske oliven med mild og aromatisk smak

Ocal Oliven 420 g

Ocal-oliven er en sjeldent ettertraktet spansk delikatesse – dyrket i de solrike åsene i Andalucía og høstet for hånd i små partier. Denne olivensorten er kjent for sin milde, aromatiske balanse og elegante fruktighet, med en rund og nesten smøraktig munnfølelse.
Ocal regnes som en skjult skatt blant olivenelskere, elsket av kokker for sin finesse og subtile smak.
Nyt den alene, som del av et tapasbord, eller sammen med modne oster og frisk focaccia.

Kr449.00

Mer info

El Mesto Royal Oliven 420 g – mørke spanske oliven fra Andalucía med fyldig smak og fast tekstur. Perfekte til tapas, salater, antipasti og cocktails.

Spanske mørke oliven – fyldig og aromatisk

Royal Oliven 420 g

Royal-oliven er en sjeldent edel variant av spansk oliven – dyp mørk i fargen, fyldig i smaken og med en elegant, aromatisk balanse. Høstet for hånd i solrike Andalucía og lagt på glass i små partier for å bevare friskhet og karakter. Den runde, lett sødmefulle smaken gjør Royal-oliven til et selvskrevent innslag på tapasbordet, sammen med spekemat, manchego-ost eller grillet brød med olivenolje.
En ekte delikatesse for kjennere som setter pris på autentiske råvarer og rik smak.

Kr449.00

Mer info

El Mesto Chupadeos – eksklusive spanske oliven fra Pettersen & Co

Spanske oliven med smaksgaranti

Chupadeos Oliven fra El Mesto

Små og faste Chupadedos-oliven fra Andalucía – kjent som “slikk-fingrene-gode” oliven. Naturlig modnet i saltlake, med frisk syrlighet, balansert salt og hint av urter. Perfekte til tapas, salater, antipasti og aperitiff.

Kr129.00

Mer info

Bestselger!
El Mesto Manzanilla 900ml – klassiske spanske oliven i stor glasskrukke, perfekt til tapas og salater

Klassiske spanske Manzanilla-oliven i storpakning

Manzanilla 900gr fra El Mesto

Manzanilla-oliven fra El Mesto er ekte spanske bordoliven dyrket i de solrike områdene rundt Sevilla.
Denne klassiske sorten er kjent for sin perfekte balanse mellom friskhet, syrlighet og mild saltsødme, og brukes av kokker over hele verden i tapas, salater og varme retter. I denne praktiske storpakken får du oliven av høyeste kvalitet, håndplukket og lagt i lett lake for å bevare den naturlige smaken. En allsidig og autentisk delikatesse som passer like godt til profesjonell bruk som til store sammenkomster og buffeter.

Kr249.00

Mer info

Et glass med El Mesto Ralladas oliven – rillede, grønne oliven fra Spania, kjent for sin naturlige smak og allsidige bruk i tapas, salater og varme retter.

Håndkuttede spanske oliven – rik smak og ekte tradisjon

El Mesto Ralladas Oliven 380 g

El Mesto Ralladas Oliven er en ekte spansk delikatesse laget etter tradisjonell metode fra Andalucía.
Olivenene er håndskåret og marinert i en krydret tomat- og paprikablanding, som gir en intens og balansert smak. Resultatet er en fyldig, aromatisk og lett pikant oliven – perfekt til tapas, ost, spekemat eller som smakfull topping på brød og salater. En favoritt blant kjennere som verdsetter håndverk, autentisitet og middelhavets varme smaker.

Kr85.00

Mer info

Bestselger!
El Mesto Gordal Oliven 900 g – store, saftige tapasoliven fra Andalucía i Spania. Kjent som kongen av bordoliven, perfekt til tapas, salater og cocktails.

Spanske kjempeoliven – “Kongen av oliven”

Gordal oliven 900gr

El Mesto Gordal er den legendariske kjempeolivenen fra Andalucía, kjent som “Kongen av oliven” for sin imponerende størrelse og fyldige smak. Hver oliven er håndplukket og nøye sortert før den legges i lett saltlake som fremhever den naturlige, smøraktige konsistensen. Gordal-oliven er mild, saftig og rik på aroma, og passer perfekt til tapas, ost, spekemat eller som en eksklusiv snacks alene. En ekte spansk delikatesse fra El Mesto – laget med respekt for tradisjon og kjærlighet til gode råvarer.

Kr249.00

Mer info

Verdens Beste Gordal!

Tradisjonelle spanske oliven – “bestemors oppskrift”

Artesanía de la abuela oliven fra El Mesto

Artesanía de la Abuela Oliven fra El Mesto er laget etter en eldgammel andalusisk familietradisjon – en oppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner. Disse håndplukkede, spanske olivenene ligger i en mild lake med hvitløk, urter og et hint av eddik som gir en rund og autentisk smak. Resultatet er en oliven med balansert syrlighet og friskhet, perfekt til tapas, spekemat eller som et lite øyeblikk av Middelhavet i hverdagen. En ekte bestemorsklassiker for deg som setter pris på tradisjon, kvalitet og varme smaker fra Spania.

Kr129.00

Mer info

Italienske oliven fra Liguria – små, men uforglemmelige

Taggiasche Oliven i Lake 314 ml – La Baita

Taggiasche-oliven fra La Baita er ekte håndverksoliven fra Liguria – små i størrelse, men fulle av karakter.
Hver oliven høstes for hånd i de bratte åsene ved Middelhavet og legges i mild lake som fremhever den delikate, nøtteaktige smaken. Med sitt naturlige fargespill fra rav til mørk lilla er Taggiasche-oliven perfekt til antipasti, pasta og salater, eller som en liten luksus til et glass vin. En italiensk klassiker elsket av kokker og matelskere for sin balanse, aroma og ekte opprinnelse.

Kr129.00

Mer info

Provolone – en allsidig italiensk delikatesse

Provolone produseres i flere varianter – fra den milde Provolone Dolce til den mer lagrede Provolone Piccante. Den smidige og fyldige smaken gjør den perfekt både på ostefatet, til gratinering eller som smelteost på pizza og sandwicher.

Fakta & smak

OpprinnelseCampania & Lombardia, Italia
MelketypeKumelk
Modning1–12 måneder
TeksturFast, elastisk og smidig – smelter lett
SmakRund, smøraktig og lett pikant ved modning

Provolone er en pasta filata-ost – samme teknikk som brukes i mozzarella, hvor ostemassen strekkes og formes for hånd.

Servering & paring

  • Ostefat: Kombiner med spekemat, cherrytomater og mild vin.
  • Varmretter: Perfekt til gratenger, pizza og sandwich – smelter jevnt og aromatisk.
  • Drikke: Passer til lett rødvin eller italiensk hvitvin med friskhet.

Tips: La osten tempereres før servering – da kommer både aroma og tekstur fullt ut til sin rett.

Innhold utarbeidet av Pettersen & Co Delikatesser – faghandel for europeiske oster og delikatesser i Trondheim. Basert på vår egen erfaring med import og servering av Provolone fra Italia.